鲜榨椰子汁 健脾和胃（养颜护肤 教你开椰子小秘诀）

椰子汁

椰子汁椰子水+椰子肉+凉白开买了个椰子，今天试试榨一下椰子汁这不刚好，学会了一个新技能：开椰子和去椰子壳取肉♀关于椰子水1.椰汁中含有蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，而且含有丰富电解质，是运动后恢复能量、补充水分的最佳饮品哦~2.椰汁能清凉消暑、生津止渴，并且无热量负担，绝对是夏日最佳健康饮品！椰子肉1.含有丰富的营养素，芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉食用。2.对肺炎，感冒，肺气肿，胃炎，痢疾，肠炎，胆石症，胰腺炎，脑炎，中风，低血压，泌尿系统疾病有辅助治疗的作用。3.还可以亮发，健脑，明目，温肺，益乳，益肝，健脾，和胃，润肠，养颜护肤。

原料：椰子水、椰子肉、白凉开。

做法步骤：

第1步、满大个椰子网上搜了“怎么开椰子”密密麻麻出现了很多方法，当然我也不知道哪个可以，就挑了看着比较容易和靠谱的～以下是我采用的来自网页的一个办法，我觉得挺靠谱并且成功开椰子和取椰子肉：【用刀击打椰子】哈哈简单粗暴，但也还是要讲究技巧。其实我的方法跟搜到的还是有些区别，我是先在椰子上找到软眼儿，拿一根筷子戳进去，这样先把椰子水引流到碗里，这种方法也适合只喝椰子水不吃肉的。

第2步、但我还是要榨汁儿的嘛，所以接下来就是开椰子了：1、观察软眼儿位置。在刚刚取椰子水的那个软眼儿那里，仔细观察会发现，也就是椰子的其中一端有3个软眼儿，其中两个附近有突出的褶子，看起来好像和眉毛似的。

第3步、2、找下刀的位置。找到椰子连接两个软眼儿的缝隙，沿着这个缝隙找到椰子的中心线，然后边用手掌转动椰子，边用比较重的刀背（比如厨师用的刀，切肉刀，砍刀等）沿着中心线把椰子敲开。（ps：当用刀子敲击椰子的时候，务必注意，有时候用力过猛可能伤到手，要注意安全哦）3、变转敲击椰子。继续一边转椰子，一边敲直到椰子一分为二。如果方法正确的话，只需要转几下，椰子一般都可以一分为二。这时候椰子就开好了。

第4步、继续分开两三块，方便把肉撬出来。

第5步、其他方法还可以是：用硬物击打椰子、用坚硬的边棱弄破椰子、用螺丝锤破椰子、电钻及重击、冷热法等等。

第6步、我把另一半再分成了三块。

第7步、接着取椰子肉，也是网上一搜，方法很多，基本的意思就是要将客肉分离，有烧烤法啦、刀子或勺子取果肉啦、叶子粉碎机等等我也是简单粗暴，把椰子击打成几块方便操作。

第8步、我直接用刀把果肉跟壳撬开。

第9步、这时候要小心，首先注意不要把对半的椰子再击打成太小块，不方便削，而且很容易削到自己的手指。这不，榨一次椰子汁就把我自己的手伤了流血，还有两个手指比较轻的削到了点皮没流血就不痛，真的要注意用刀安全。

第10步、椰肉外面那层棕色的皮叫做“种皮”，是粗纤维，实际上是可以吃的。但是这种粗纤维不利于人体吸收，也不消化，所以建议不食用，可以用削皮刀把这一层削去。

第11步、皮削好了，也是个体力活儿，皮比较硬，又要注意手指不要被削到，又得用点力，还需要耐心慢慢削。

第12步、椰子肉很硬，需要切细，用到切成一条条，越细越好，也容易榨汁。

第13步、每次一次的新品总伴随着考验，这一次一整个椰子榨到最好，要经过两次的试验第一次试验：刚开始看着椰子肉少，但其实很实最开始是拿了1/2椰子肉220g+1/2的椰子水150g+水200g一起榨，真的超级无敌稠和浓厚和难榨。

第14步、这时候渣还没有很细腻，第2次继续加水200g继续榨，味道稍微淡了些，但是筛在第一次的椰子水里面，味道中和也非常好喝。

第15步、第3次继续把渣和200g水继续榨，味道明显就淡了很多。这时候三次的汁混合成一杯，味道真心挺好喝呢～

第16步、第二次试验：我把1/2椰子肉分成三份，打算分成三次渣，结果份量相对少了些，就继续加上第二份的一半。

第17步、分量：椰子水：75g椰子肉：110g凉白开：300g。

第18步、榨完一次用筛子过筛，我用舀汤的勺子按压椰子渣倒出七分满的两杯椰子汁，味道浓厚好喝～

第19步、榨出来的渣。

第20步、两杯七分满。

第21步、接着继续把第一次榨出的渣+250g水榨多一次。

第22步、椰子渣。

第23步、加水榨～

第24步、过筛，按压，分别再加倒在第一次榨的汁上，两次榨出来的汁一起中和。

第25步、加了水，但是没有糖精等等其他物质，所以还是特别健康和好喝的。

第26步、第二次榨出来的椰子渣细腻了很多，很香。

第27步、第三次最好的实操：往后有榨椰子汁就可以知道怎么拿捏分份量啦椰子水：1/4整个椰子汁的水约75g椰子肉：1/4整个椰子肉的水约110g凉白开：第一次300g，第二次250g。

第28步、我的榨汁机第一次露脸～苏泊尔红色，好看好用！

第29步、第一遍榨汁。

第30步、过筛。

第31步、按压。

第32步、七分满两杯。

第33步、第二遍继续榨。

第34步、加水250g。

第35步、满满两杯椰子汁。

第36步、椰子渣。

第37步、每次榨出的汁有400ml非常够吃的啦一颗椰子可以榨出四瓶400ml的椰子汁，吃不完可以放冰箱哦。

第38步、最后还有榨完汁剩下的渣可以做椰蓉，椰蓉可以做椰蓉包、椰香糯米糍、椰蓉球，做各种西点装饰，还可以磨成椰粉配着果汁当饮料喝，很多很多种吃法，还可以做面膜，除异味，化肥，炖汤，和面，煲糖水等等，待慢慢研究再做美食。

来自 美食天下 大美女立志做大厨 的作品。

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