《不一young的家乡味》热播 韩庚白鹿等加盟（美食爆款纪录片）

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立冬刚过，一部美食纪录片在网友当中经过口口相传，实现大火，它就是百度百家号联合中国青年报共同出品的美食微纪录片《不一young的家乡味》。这部纪录片总计分为五集，分别邀请了赵露思、蔡文静、韩庚、白鹿和许魏洲，介绍自己家乡的一种或者几种美食风味。这部美食纪录片因为浓郁的家乡味道和生活烟火气息，而获得网友们地极力肯定，成为继《舌尖上的中国》之后，又一部让网友们“果断追起来”的美食纪录片内容。

我们不妨依据《不一young的家乡味》的播出顺序，分别看看，几位演员艺人，都带领大家回到自己的家乡，介绍了哪些美食风味，而这些风味背后，又承载了怎么的地域记忆和家乡文化特色。显然，每座城市，都有自己的味道，而每一种味道背后，都是我们浓郁的家乡情感。

《不一young的家乡味》首期节目当中，赵露思带领大家来到自己的家乡四川成都，介绍了一款令人十分“巴适”串串锅。在这次的微纪录片内容当中，四川人的那种火辣，于串串香当中集中体现出来。尤其是内容当中，一位食客表示，自己刚刚下了飞机，就来吃家乡的这口地道的“辣”。显然，辣椒和四川，已经成为两个不可分离的名词，在很多川蜀同仁的味蕾当中，这种独属于自己的“辣”已经进入到了骨子里边。

在第二期的节目当中，蔡文静则带领大家，回到自己的家乡湖北，向观众和食客们介绍了自己的家乡美食，排骨藕汤。湖北多水，适合莲藕生长，在节目当中，制作排骨藕汤的店家更是向观众们介绍，到底多少个大孔的莲藕，才是地道的湖北味道。而这种排骨藕汤，并非什么高大上的美味，它不仅可以在街边买到，更是可以在湖北的每一个人家当中自行制作。尤其是排骨藕汤的煨的过程，恰好是快节奏的都市生活背后的一种乡愁记忆。

第三期的节目当中，则是韩庚带领观众们，来到自己的老家东北，介绍了地道的东北杀猪菜。在东北美食谱系当中，大菜大肉，和东北人的豪爽性格，恰好相得益彰。这期的节目当中，整猪被扔上案板，大白菜更是一缸一缸的腌制，这种味道，确实有一股子冰天雪地当中的火热感。尤其是纪录片内容当中所言，小时候家里穷，过年的时候，才能吃到杀猪菜。酸菜炖猪肉，炖出来的，正是这种生活的烟火气。

第四期的节目当中，演员白鹿带领大家，来到自己的家乡江苏常州，介绍了一款常州的面食。这款常州面，看似清汤寡水，但却饱含内敛与多滋。除了和面上的娴熟之外，更是有汤汁上的技巧。这款常州面，表面清淡，却自有内里滋味，恰好便是江南人的这种闲淡品格。纪录片当中言，一碗常州面，让很多人，从小吃到老，一瞬间，便是人生百年。显然，一方水土，产一方滋味。这款江南的味道，也只有回到江南，才能品得其中滋味。

第五期当中，则是许魏洲带领大家来到上海，介绍了上海的一家弄堂美食店。在这一期当中，真正的精髓点在于，找准了老上海的味道——以糖吊盐。不熟悉老上海味道的，可能会觉得，上海菜系，普遍偏甜，却不晓得，这种以糖吊之的美味感。不少上海菜系散落全国各地之后，总有些不够正宗的，以为甜口便是精髓，殊不知，真正的菜品精髓，不在甜，而在甜要调出来的咸。这种甜和咸之间的转化，其实正是老上海的生活味道，甜如蜜的生活背后，也有码头汗水的打拼。

一城一味，百城百味，城城不同的精髓便在于，这种基于地域品格之上的家乡味。四川喜辣，东北重肉，常州以清淡，上海以偏甜，在湖北，藕和排骨，能够产生奇妙的味道组合。味道背后，是地域性格使然。《不一young的家乡味》最让网友们动容的，便是精准找到了地域性格之上的美食代表。而这些美食让演员艺人们介绍出来之后，更是相得益彰。演员们的戏品，和家乡的菜品，形成了艺术共振。

在这部微纪录片当中，观众们不仅能够看到全国各地的美食内容，更是可以看到地域美食之上的性格特点，尤其是为家乡“代言”的这些演员们。这样的优质作品，真的是“只有5期，根本不够看”！（文/马庆云）

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