知名男艺人吃苦瓜减肥上热搜 这到底是对是错（营养专家却说……）

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钱江晚报·小时新闻 通讯员 李煦 记者 何丽娜

近日，在综艺节目《拜托了冰箱》里，知名艺人王嘉尔向大家分享自己的另类养生大法——生榨苦瓜汁。

当所有人一脸震惊时，只有王嘉尔边说“味道很苦”，边利落地一饮而尽。这让大伙在惊呆的同时，又佩服王嘉尔的自律。

眼下，正是苦瓜大量上市的季节：清炒苦瓜、凉拌苦瓜……虽说作为应季蔬菜，可苦瓜这种口味独特的菜，与榴莲一样，褒贬不一：

爱它的人说它清口，能够减肥、下火；吃不惯的人说它难吃，会导致骨质酥松……

因此，杭州市第一人民医院营养科杨任华主任特意为大家详细讲解关于苦瓜的那些事。

传闻一：吃苦瓜能减肥

“吃苦瓜减肥，一个月瘦十斤”这样的新闻并不新鲜。生吃苦瓜减肥，成了很多爱美人士的选择。

吃苦瓜真能减肥吗？

据悉，苦瓜能减肥的说法，主要是源于一项研究。

有学者通过研究苦瓜中的罗汉皂苷，发现它有增强脂肪酸氧化和葡萄糖利用的能力，从而推断苦瓜具有一定的预防肥胖的作用。

但也有学者发现：苦瓜提取物会使大鼠体内的瘦素表达受阻——这一发现又与苦瓜减肥功效相矛盾。

总而言之，苦瓜能减肥的说法，没有科学依据，而研究使用的都是苦瓜提取物，和日常食用的苦瓜是存在明显区别的。

为什么有人通过吃苦瓜减肥了呢？

减肥的原理就是通过摄入少量的热量，同时利用活动来消耗人体大量的热量，当摄入低于消耗，就会燃烧脂肪，达到减肥的目的。

苦瓜是一种低热量食物，吃苦瓜减肥的人群，同时一般也会减少食物摄入。

换而言之，并非是苦瓜导致了减肥成果，而是减少热量摄入所致。

温馨提醒：减肥期间，食物摄入量少，饮食更需要保证营养均衡：靠每天吃苦瓜速效瘦身的想法并不实际，甚至会减肥不成反伤身，造成营养不良、肠胃不适等状况。

杨主任告诉大家：苦瓜最突出的营养优势在于维生素C丰富，还有一定量的胡萝卜素和膳食纤维，但大部分蔬菜也有这本事；和普通蔬菜一样，不要指望它能够瘦身，或者有什么“养生功效”。

图片来源：视觉中国

传闻二：吃苦瓜会导致骨质酥松

有一则新闻，说一个中年妇女因爱吃苦瓜而导致骨质酥松，理由是：苦瓜里草酸含量较高，容易与身体里的钙结合，影响钙的吸收。

“这种解释有一定道理，但不全对。”杨主任解释道：草酸确实会影响钙的代谢，食用过度会导致骨密度降低，也会与钙结合形成肾结石。

但苦瓜并不是唯一含有草酸的食物，在蔬菜界也称不上“草酸含量极高”的食物。

图片来源：视觉中国

苦瓜内的草酸含量与豆类、茭白差不多，比菠菜、韭菜、小白菜等要低得多，把骨质疏松归咎于“吃苦瓜”，显然不合适。

同时他建议苦瓜爱好者们：最好能在食用前焯一下水，这样能大大减少草酸摄入。

不过，苦瓜性味苦寒，多吃容易损伤脾胃，最好不要空腹食用。

胃虚寒者，便塘稀者，经常手脚冰冷者要少吃。老人、儿童、妇女经期也要注意；由于苦瓜中含有某些成分易导致子宫收缩，孕妇要尽量少吃或者不吃。

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