这样的特色小吃（错过了要后悔死）

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--东山岛铜陵老镇特色美食之小吃篇（二）

东山岛，位于福建省漳州市，因其外观有点像蝴蝶而又被称为“蝶岛”，是继福建第一大岛平潭岛的第二大岛。在这里保留着大量的中国传统文化，这里除了拥有着美丽的天然海洋风景外，东山岛美食和海鲜也是全省闻名的。

东山岛秉承了闽南多小吃的特点，海蛎煎、红龟粿、海石花，烧腱灵、金钱肉、薄饼、鸡蛋花生浆、四果汤、荷花包，很多很多。今天请让我来一一为大家盘点东山的经典美食。

一、【海鲜五香卷】

它是用专门的豆皮， 加上肉、香葱、虾仁，以及五香粉等调料制成。虾仁雪白弹滑，加上艳红的土养猪里脊，一起放在豆皮上，一捏一折一卷。放入小火温热的花生油中炸5分钟，滤油出锅，猪肉和海鲜的香味完美混合。吃时切段蘸甜辣酱，吃起来外酥里嫩，美味可口。

二、【炸带鱼】

带鱼，也是东山人过年必不可少的年货，既可以送亲朋友好友，也可以做成炸带鱼过年期间祭拜神明、先祖。

新鲜肥美的大带鱼切断，再一块块裹上淀粉下锅油炸，炸至金黄捞出来。咬下去一口酥脆的表皮，带着鱼肉清香，有一种口齿生香的满足感。这炸带鱼一定需要很新鲜的带鱼段才能做得，否则做出来可没那股子鱼香。

三、【炸丝丁鱼】

炸丝丁鱼是东山岛海鲜大排档里一道很常见的小吃，它外酥里嫩，外表金黄诱人，里面的丝丁鱼有着入口即化的柔嫩。

这道小吃最适合小孩子吃了，丝丁鱼又名豆腐鱼，由于身体中间只有一根柔软的骨头，没有任何的小刺，是一种身体柔软的海水野生鱼，用来裹粉挂糊，油炸，最好不过了。根本就不需要把骨头吐出来，可以连鱼骨头一起吃掉。

四、【炸萝卜丸子】

炸萝卜丸子是地道的中国名小吃了，很多地方都有吧？ 只是随着城市化，很多地方也都吃不到了，在东山你也许能找到哦！

五、【蒜蓉枝】

蒜蓉枝，东山人叫它“蒜股”，把两股条状的面拧在一起用油炸制而成，再包裹上糖衣和蒜蓉，就是具有东山风味的香甜脆爽的蒜蓉枝了。

六、【梅花箭】

梅花箭可不是武器，而是东山岛一种特色小吃。梅花箭是由糯米制成的，油锅里翻滚一遍，再扔进白糖堆里一蘸，一条金黄好吃的梅花箭就做成了，简单的加工，却不失风味。

梅花箭香糯可口，喜欢吃甜食的吃货们不能错过哦！

七、【熏墨鱼】

熏墨鱼，也是岛上年节里人们会提前购买的年货之一。制作熏墨鱼的方法非常简单，墨鱼先白灼熟，在锅里滴几滴油，放上几张牛皮纸，纸上面放一些红糖，把墨鱼驾在锅中间，盖上盖子不要让烟跑出来，直到墨鱼表面被熏成金黄色就可以了。熏墨鱼风味独特，冷吃也很美味，口感软嫩厚实，又有嚼劲。

东山岛还有道有名小吃--熏鸭，也是这么做出来的，以前在七月十五鬼节祭拜的时候，大多都会烧制这道菜，味道别具一格，与烤鸭各有千秋。

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