谈谈在镇江金山寺的吃过的素菜包子

镇江市是一个很有意思的地方，他和扬州只有一江之隔，“京口瓜洲一水间”。京口就是现在的镇江，瓜州就是现在的扬州南面。

现在的京口瓜洲也只是一桥之隔

镇江，是一座底蕴深厚、人文荟萃的历史文化名城，是吴文化的重要发祥地。东晋时，五胡乱华，晋室南渡，北方人南渡聚集于此，京口为江南第一重镇，所以多被直接称为北府。正是这个历史原因，造成了这个地方的饮食特征和口音，都是带着浓重的北方特点。比如说，“镇江陈醋”很有名气吧，南方人喜欢甜食，北方人才喜欢酸的。还有口音，镇江和扬州都属于江苏，一水之隔。但是扬州口音“勒怪”听不懂吧。然而镇江口音，作为“普通人”你完全可以明白的。

这个地方有很多历史古迹。谢玄、刘牢之，刘裕在此训练了一支北府军，风声鹤唳地击败了苻坚；辛弃疾在这里写下了著名的《北固山怀古》；葛洪在此创立了茅山派，茅山道士至今在镇江。

镇江北固山

镇江茅山

我今天想写的是，99年我当时还在读书，去镇江金山寺吃的素菜包子。不过，吃之前我先要讲一个小故事，不然，大家不知道在那个年代，我们作为穷学生，是吃不到的那种包子的。

那是国庆节，我和一个同学商量着国庆七天假期，去镇江和扬州玩玩。用学生票买了10几块的绿皮车票。深夜10点多才到的镇江。下火车以后，才商量着先去哪里投宿。坐了一辆末班公交，把我们拉到了金山寺，毕竟那时《新白娘子传奇》暑假天天播，很火的。所以，第一选择就是去看看青蛇水淹的金山寺是一个什么样子，结果恼火的是，到了地方，已经凌晨12点多了，也找不到旅馆，那时可不像现在有美团，去哪儿网，可以随便手机找住宿，何况我们作为学生也没有手机，更没有智能手机。

金山寺，那座镇压白蛇的塔

于是，我和同学，就沿着金山寺的围墙转悠。结果，找到了一个缺口，一下子就翻了进去，那时可没有监控，我们像小贼一样的潜入，看着灯光下的寺院里面，有些和尚在做晚课。我们道路也不熟，也害怕被和尚们当成小贼抓起来，就往暗处行走，深夜转悠着，就到了一个山洞里面。这个山洞不大，但是有两个神龛平台，黑漆抹乌的我们也看不清，看着这里很安全，我们就在神龛平台上睡了一夜。很快就睡着了。

早上，也很快就到了，听着外面有老人开始锻炼身体了，一看时间5点多了，迷迷糊糊地眯了一会儿，我和同学起来一看，这地方叫“白龙洞”，小字写着'这是白娘子和小青修炼的地方，每逢游人过此，总有惝恍迷离之感"，找了个大爷问了一下，告诉我们这个洞可以直通西湖的。这也算是我们读书时，很有意思的记忆了。

当年我们就是在这里睡了一夜

毕竟饿了一夜了，在镇江还没有吃东西呢。所以就在寺院里面转悠，闻着香味就转到寺院的厨房了。看着和尚们一笼屉，一笼屉地把早上的包子搬出来，我们也是饿得厉害。就脸皮厚厚地上去询问，这包子卖吗？干活的和尚说，这是今天有法事做的，不卖。（附一句，金山寺是净土宗的寺院，经常有各种法事的）但是，拗不过我们的死缠烂打，又看我们是俩学生，早上黑黢黢的脸没有洗，头发散乱。我们也不好意思说是在山洞里面过了一夜，一脸的狼狈，看着也是可怜。就和我们说，5块钱拿一些去吧。我们就给了5块钱，拿了10个包子。

网络图片，我们当时没有拍到照片，我们吃的比这个大，这个只是颜色外形像

网络图片。有这么白的，可惜那个年月，我们也没有照片

那包子是我们在镇江吃的第一餐饭，真的很好吃。包子皮色洁白，松软，馅儿是碧绿清香的。咬一口，满口生津。当时，我们以为是饿了，根本没有在意。后来工作之后，有了吃素菜的见识。才了解到，这是金山寺很有名的“素什锦菜包”，光是里面的馅料就有好多种，青菜、金针菇、木耳、白果、鲜笋、蘑菇、马蒂、栗子等食材在里面。

这道早点，是从焦山的浮玉斋，金山的佛印居传下来的。好像80年代以后，这些素菜馆子就很少见了，只有寺院里的师傅们在法事的时候才做的。我们当时也是运气。

不过，现在听说，金山佛印居还开着的，不过不晓得，还有没有当时的风味了，如果头条里有镇江的朋友的话，给我们在评论区里，普及一下这种包子，好吗？谢谢！

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