螃蟹身上有针孔还能吃吗 螃蟹怎么挑选（看完赶紧转发给家人）

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最近猪肉价格比较高，很多人选择吃海鲜，在沿海地区，螃蟹很受欢迎，螃蟹是小编很喜欢的海鲜，蟹肉鲜美，我最喜欢吃螃蟹的蟹黄，拌着饭吃特别过瘾。

虽然很喜欢吃螃蟹，但是螃蟹的价格还是挺贵的，而且螃蟹经常捆着非常厚实的那种带子，不仅捆绳重还会吸水，特别压称，觉得像买捆绳送的螃蟹特别不划算。昨天是七夕，王姐买了2只螃蟹准备加餐，发现身上有针孔，王姐怀疑是螃蟹被“打针”，认定是买了注水的螃蟹，还说之前看过人家给螃蟹注射一种黄色液体，还说那种针管很可能不卫生，网上查了一下，相关的螃蟹打针的说法很多，类似大家说的大虾注射那种胶状物质，最后不敢吃，一百多块钱的大螃蟹白亏了。现在大家都比较担心食品安全问题，螃蟹针眼是怎么回事？螃蟹身上有针眼能吃吗？

王姐到菜市场找商贩理论，卖了30年海鲜的商贩告诉王姐，螃蟹的“针孔”并不是人为的，王姐买的是梭子蟹，两个角又尖又硬，运输的时候一挤一压，蟹的尖角刺碰过留下的痕迹。当场几十只螃蟹，也有那种针孔状的，孔有小有大。商贩说一直螃蟹能注射的水非常有限，一直半斤的螃蟹注射十几克水就已经是极限了，打了注水针的螃蟹容易死，本来就泡水里的，何必再打水，一打就死了，死的不值钱，谁会干这样的蠢事。

如果真的似乎为了增加重量给螃蟹打注水针，那么真的打针不会傻傻打在硬壳上的，打软肉里啊，更容易也看不出针眼，为了一点重量把螃蟹弄死亏大了！以前传言活蟹注水再去卖是不现实的，本来就是养在水里的体内都是海水，不如把它放淡水里吸水更多。

再说，王姐买的螃蟹是按只算钱的，重一点或者轻一点的都一样的价钱，商贩没有理由注射水来增重。

之前我也买过那种很奇怪的螃蟹，看着蟹黄很多，蒸熟后蟹黄没有成膏状，而是化成了一滩水。 那时候也是怀疑螃蟹被注蟹黄，其实那也是错误的。螃蟹蟹黄没有成型，很可能是烹饪时间不够，蒸螃蟹的时候不够，蟹黄就没有完全凝固。而且跟季节有关系，因为螃蟹的最佳成熟期是在9月末和10月初，8月份的蟹黄很少，就算是有蟹黄也是没有发育好的，那种螃蟹在被蒸煮后，蟹黄也是没办法凝固。当然不排除，死螃蟹或者已经变质的螃蟹。

想要买到肥妹饱满的螃蟹，挑选技巧很关键，那么小，买螃蟹怎么挑选？

1%看颜色，蟹壳青色的比黄色的好。

2、看蟹壳和蟹身处，蟹背部鼓鼓的厚实，蟹黄多更肥美，薄的蟹黄少肉少；

3、螃蟹怎么挑选看肚脐，螃蟹黄饱满的螃蟹，肚脐周边颜色是黑色或者橙色，看上去特别饱满。母螃蟹的肚脐三角区是椭圆形状的，公螃蟹是三角形的。不一定要选择母螃蟹，农历九月吃母螃蟹好吃，农历十月吃公螃蟹最肥妹，公蟹有黄也有膏，母蟹只有黄。

4、看蟹壳盖背面，蟹壳背面红色的蟹黄多，螃蟹蟹不肥的螃蟹这个地方是白色的。

螃蟹有针孔是注水蟹，其实是谣言，谣言止于智者，只是增重商贩直接换大一点的捆绳，或捞出来的时候多加一点水比注水方便太多了，活螃蟹打针，半小时就死了，螃蟹又不是快消品，商家才不至于。所有如果买到有针孔的也别太担心，别傻傻的丢掉了，看完赶快分享给家人朋友。我是叶子美食，分享各种美食，觉得叶子分享的还不错，给叶子点赞支持，喜欢关注，欢迎在评论区讨论。

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