一道既养生（又健康的“西芹炒虾仁”分享给大家）

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西芹炒虾仁，你为什么炒的不好，记住以下几点，就知道为什么你炒的不好了。今天就把几个小技巧分享给大家。把我们买好的虾去壳，去好壳的虾我们用刀从中间划开，不要切断哦。划开后取出虾线，处理好的虾我们用料酒，一点盐，一点白胡椒搅拌一下，搅拌好我们下入一勺玉米淀粉，继续搅拌，搅拌均匀后下入一点清油腌制10分钟就可以了。

腌制的过程我们来准备切西芹，先将洗好的西芹用去皮器轻轻的刮掉一层表皮，去好皮的西芹切成长条，切好后我们起锅烧水，水开下入一点花生油，一点盐。接着我们把切好的西芹下锅焯水，这个过程不要太久哦，要不然西芹吃起来就不脆了。不会的话，你只要记住水开下西芹，等水再次开的时候捞出就可以。

把锅清洗干净后，倒入凉油，油温3至4成热的时候下入我们腌制好的虾进行滑，滑虾的时候尽量等到虾变红色我们再去搅拌他，也不要大火哦，不然虾吃起来就不嫩了。滑好的虾我们捞出备用，锅留底油，下入葱姜蒜，煸香后下入西芹，下一点盐，大火炒香后下入我们滑好的虾仁。翻炒均匀出锅即可。这样一道西芹炒虾仁就做好啦。

小伙伴只要记住以上几个小技巧。你就是大厨。 原创不易，希望大家喜欢。

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