日本人特别爱吃螃蟹 说起北海道的八大美食（这几种你吃过吗）

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日本人特别爱吃螃蟹！说起北海道的八大美食，你吃过哪几种呢？一想到冬天的北海道，就会想起雪，然后就是螃蟹，不过北海道可不只有雪，北海道美食当然也不只螃蟹。它作为47个都道府县中唯一的道，位于日本列岛的最北端，给人的印象，总会和日本的其他地域有所不同，而就饮食上来看，这种独特性显得尤为明显。北海道大部分地区曾经的居民都是阿依努人，历史上以捕捞鲑、鳟，猎捕鹿、海豹，栽培杂谷等维生。他们所固有的饮食文化，经数百年的历史传承至今，成为了北海道饮食文化的根基。

后来随着土地的开垦、人口的迁移，日本各地的饮食文化也融入进来，明治以后再吸收西洋的饮食文化，形成了如今丰富多彩而又独具魅力的北海道料理。即便在日本各地都能捕获到海胆，但要是一说起海胆，大部分日本人首先想到的就是北海道。海胆虽属于杂食性无脊椎动物，最爱的还是海藻类，尤其是昆布。北海道出产优质的昆布，培育出的海胆也尤为美味。像罗臼、利尻、日高、积丹、惠山等昆布的名产地同时也是海胆的名产地。

目前北海道主要的海胆品种为虾夷马粪球海胆（虾夷为北海道的古称）和紫海胆。在北海道的市场上，甚至还可以看到仅用盐水渍成的盐水海胆，不施以任何多余的调味，最能品尝到海胆本身的风味。不过要说到最经典的海胆料理，还是海胆盖饭。这种盖饭其实制作方法非常简单，不像通常的猪排盖饭、牛肉盖饭或亲子盖饭那样需要烹调，将新鲜的海胆满满地铺在饭上就做好了，米饭的温度以温热为佳，最能激发出海胆的鲜甜。

日本人尤爱吃螃蟹！因此，螃蟹捕获量最多的北海道吸引了全国各地的人们纷至沓来。肉质鲜美加上价格公道，除了北海道还有哪里？ 这里应季的螃蟹身体结实，味道香浓，冬日里享用鲜美多汁、暖意融融的螃蟹火锅将是何等难得的人生乐事！在札幌终年都可以尝到螃蟹生鱼片、螃蟹火锅、螃蟹天妇罗、螃蟹寿司、螃蟹烧烤、螃蟹炖煮等各式各样的螃蟹料理。

去北海道吃海鲜，寿司大餐、炭烤海鲜，这几道美味你都吃过吗？据说食物美味与否，食材就占了关键的八成，幅员辽阔的北海道，在阳光的洗礼下物产丰饶。新鲜的蔬菜、肉类与海鲜，成就了最独具风味的在地美食。被鄂霍次克海、东海、太平洋所环绕的北海道，是善用海鲜料理美食的天堂，从新鲜的海鲜盖饭，到身体跟一张小桌子一样大的螃蟹料理，一天三餐若能吃海鲜，肯定可以很快乐！

说起北海道最火红的海鲜美食，螃蟹肯定当之无愧，有帝王蟹、毛蟹、花咲蟹等，种类繁多，也因此跟其他地区比起来，有更多花样的螃蟹料理。如果有机会入住饭店、旅馆，晚餐别忘了体验“蟹会席”，如果没机会也别灰心，因为札幌市区也有多家螃蟹料理专卖店，螃蟹只要够新鲜，用清蒸的方式就非常美味，更别说拿来应用在焗烤、生鱼片、火锅料理了，蟹肉的鲜美感受一定可以永留心中。

说起北海道的寿司，就不得不提到将太的寿司，主角将太原本在东京知名寿司店当学徒，后来渐渐闯出名号，而他的故乡正是北海道小樽。其实现在的小樽也有许多年轻人跟将太一样，先到全国各地累积经验，最后再回到故乡开寿司店，小樽附近甚至还有一条寿司街，可说是北海道寿司的故乡。这里的味道有别于一般寿司店，独具风味，不过如果觉得价格有负担，可以改到札幌市区的回转寿司店用餐。

最后就是炉端烧，把敞口炭火炉放在面前，然后在上面烤鱼贝类、蔬菜，据说发源地是北海道东部的钏路。炉端烧自然少不了当地盛产的新鲜海产，拜多年经验所致，店家能依照食材的量和厚度，精准控制火候大小，让食物烤得恰到好处。春天到秋天限定的岸壁炉端烧，俨然成为钏路当地特色美食。岸壁炉端烧就是露天吃炉端烧之意，每年5月中旬到10月这段期间，钏路川附近就会搭起帐篷，在底下烤各种海鲜，各式海鲜、贝类、鱿鱼的香味，再加上川边日落景致，总会让人忍不住啤酒一杯接一杯。

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