沙县小吃背后的“大生意”：年营业额500亿（全国有9万家店面）

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来源：市界

又一家上市公司和沙县小吃合作。

3月25日，惠发食品在互动平台回答投资者提问时表示，公司与沙县小吃集团合作后，将全面负责沙县小吃商标品牌运营，为沙县小吃产业搭建一条涵盖产品定向研发、标准化生产加工、仓储、分拣、冷链运输、品牌餐饮为一体的全程可追溯生态产业链、供应链，在保持沙县小吃传统优势的前提下进行全面升级，目前各项工作正在有序推进中。

实际上，今年1月6日，惠发食品就与沙县小吃集团签署战略合作协议。

此后不久，《关于新时代支持革命老区振兴发展的意见》中提出，要支持发展沙县小吃等特色富民产业。

天眼查APP资料显示，沙县小吃集团有限公司成立于2008年8月，注册资本6500万，法定代表人为罗旭。

目前，沙县小吃集团旗下拥有25家公司实际控制权，主要涉及餐饮连锁、文化旅游、文化城开发等领域。

公司信息变更记录显示，在2019年4月之前，福建省沙县国有资产经营有限公司将沙县小吃集团100%股权转让给了沙县泰和房屋征收有限责任公司（后更名“沙县泰和建设发展有限责任公司”，由沙县交通运输局全资持有）。

在惠发食品之前，2016年5月，国内 “养猪概念股”雏鹰农牧就曾与沙县小吃集团达成合作 ，双方计划在原料供应、产品研发、基地建设等方面展开全面合作。

彼时，雏鹰农牧表示，将出资4500万与沙县小吃集团合资成立沙县小吃传媒旅游文化有限公司，开展广告服务、旅游文化传播及其他等业务。另外，以不少于9000万元自有资金，通过增资的方式认缴沙县小吃餐饮连锁投资发展有限公司45%的股权。该公司负责运营沙县小吃产业园和沙县小吃供应链服务项目。

随后，双方还签订了《沙县小吃经营店升级改造合作协议》等协议。 雏鹰农牧号称要3年整编6万家沙县小吃店，以便将自家的猪肉卖给沙县小吃，让全国人民都吃上雏鹰农牧生产的猪肉。

然而，想要靠沙县小吃熬过猪周期的雏鹰农牧究竟还是失算了，在巨亏之下公司于2019年退市。 全国范围内的沙县小吃升级改造计划也被迫停止。

如今，惠发食品算是接过了雏鹰农牧的“衣钵”。

据《北京商报》报道，目前， 沙县小吃已在全国成立了23家餐饮连锁子公司、21个区域配送中心，发展连锁标准店3000多家，年营业额达500亿元。

此外，包括连锁标准店在内， 沙县小吃在全国共有约9万家店面 ，但连而不锁，手工制作产品，标准化程度低。

面对如此庞大的工程，惠发食品又能否完成雏鹰农牧未完成的“志愿”呢？

（作者 | 市界 王帅国，编辑 | 朗明）

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