御寒牦牛煲（来自青海高原的天赐美食）

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青海高原，除了难忘的风景，还有难忘的口腹之欲——牦牛肉。

牦牛肉具有高蛋白、低脂肪、低热量、富含多种氨基酸等特点，营养价值是普通牛肉的十倍，入口有弹性、肉味更香浓。

为了能够吃到足够新鲜的牦牛肉，牦牛煲采用了低温冷链的方式来进行食材的运输。

到店之后，采用好水煮好肉的方式，实时烹煮。

牦牛被称作高原之舟，一年四季生活的地方不一样，冬季聚在湖滨平原，夏季到高原的雪线附近交配繁殖，牦牛能适应海拔3200-4800m，其胸廓发达，心肺发育指数大。

食天然牧草，喝天然泉水，其中牧草中有水母、雪莲花、冬虫夏草、红景天、天麻、贝母、独一味、蕨麻等150多种名贵中草药，造就了纯净、天然、无污染的优良肉质，是地地道道的有机食品。

其肉质具有高蛋白、低脂肪的特征，富含多种氨基酸和微量元素，热量大、营养丰富，肉质鲜嫩，口感好，对预防人体心脏、血管疾病大有裨益，有黑色黄金之誉。

而牦牛煲，则把这种美食带出了青海，推广向全世界。

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