安徽这个神秘小县城 不仅景色美（还私藏了别样的美食）

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一个只有十万人口的小县城，以它的独有特色和魅力征服了中国大多数地方，不仅仅是因为它的原生态景色，还有它的负氧富硒含量高，更重要的是这个小县城的特色文化，尤其是美食文化，石台地处皖南山区，以牯牛降为代表的山岳风光、以秋浦河为代表的湿地特色，石台可谓是有山有水，所以这里在石台不仅可以品尝到地道的山食还能吃到最鲜美的水产。

石台还有一大特色，就是茶叶，地处山区又有负氧富硒特殊环境，造就了石台的富硒茶，今天说的美食就是和富硒茶有关，以茶为料，另加各种山中地珍，配以特殊容器，最后还要一个经验丰富的巧妇加以制作，最终才能品尝到这份属于石台的特色美食。这就是石台擂茶，其实擂茶源自土家族，石台并不是它的发源地，距今也不知道流传了多少年，但经过时光流逝，从原有的配方和制作方式逐渐改变，到了石台这里，配以石台的味道，也就成了石台擂茶了。

不同地方的擂茶配方各有不同，不过多数都是以大米、花生、芝麻、绿豆、食盐、茶叶、山苍子、生姜等为原料，用擂钵捣烂成糊状，冲开水和匀，再加上炒米就着吃，味道清香，不过这看起来不像茶了，更像是一种小吃。而石台的擂茶则是以富硒茶叶、陈皮、红枣、芝麻、葡萄干、枸杞，配方看起来比较像是养生汤一样，不过还别说，还真的能养生哦，就其中随便一样单拎出来都具有养生功效，既可作食用，又可作药用，既可解渴，又可充饥。

虽来过石台多次，但一直没听过石台还有这样的美食，那就更不用说品尝了，这次跟随活动再次来到石台，说这次能品尝到神秘的擂茶，当时我们去的时候是清明节后，所以石台的富硒茶刚刚上市，这个时候的擂茶味道是最好的。于是我们随行几人来到天方茶艺馆，等待擂茶的到来。

擂茶制作复杂，首先茶女端上来一个陶制的钵，然后有一根擂棍（木棍），据说这制钵的陶土是选自石台当地的富硒土，木棍则是用能食用的木材，因为在木棍与食材的擂的过程中，会有木屑掺杂其中。随后端出六种食材，倒入钵中，用木棍在钵中进行舂捣、旋转，在擂的过程中，会添加芝麻和花生应该是怎加香味吧，这擂的过程其实是非常讲究技术和臂力的，要把食材捣成泥状，且不能耽误太多时间，不然会丧失食材的味道，所以要一直舂捣，这次做擂茶的是两位女士，着实是辛苦她们了，大概就这样过了有半个多小时，终于是擂好了，加入刚烧开的热水，顿时满堂飘香，待茶女分好擂茶，我迫不及待的品起擂茶，其味格外浓郁、绵长，有葡萄干的酸甜，有陈皮的醇香，还有茶的清香，加上芝麻和花生碎，咬在嘴里，齿间留香。

在品擂茶的同时，茶女说，擂茶看似是茶，其实不算茶，准确的来说是鲜味汤，能使人开胃有口舌生津之功效，并且在夏天，还有解暑止渴，冬天御寒却冻的作用，擂茶的材料都是选出养生食材，所以营养丰富，容易被人体吸收，对于身心健康有着莫大的好处。

现代快节奏的生活方式让人越来越是懒散，对于颇费工时的传统擂茶也是越来越少见，其他也是如此，好比古时喝茶，还有煮茶一说，而现在只是热水一泡就行，少了那种的细品慢啜的感觉了。不过远离城市喧嚣的石台，任然保留着传统生活方式，要是以后有机会来到石台，这里热情好客的石台人，准会带你好好感受一番

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