母亲节家庭烘焙食谱：几款奶酪蛋糕的做法

母亲节，母亲节（Mother's Day），作为一个感谢母亲的节日，最早出现在古希腊，时间是每年的一月八日，而在中国、美国、加拿大和一些其他国家，则是每年5月的第二个星期天。又是一年的母亲节了，一起做个走心的礼物送个目前吧，下面整理了一款简单易做的乳酪蛋糕的烘焙食谱供大家参考：

配方大的基础方向就是：

蛋黄部分：奶油奶酪240克、牛奶50克（也可换成淡奶油或者其他椰浆等水份）、自已喜欢口味的果酱巧克力酱等55克、蛋黄2只、低粉20克、玉米淀粉10克

蛋白部分：白糖50克、蛋白2只

黑莓奶酪蛋糕的做法

原料：

蛋黄部分：奶油奶酪240克、牛奶50克、黑莓果酱55克、蛋黄2只、低粉20克、玉米淀粉10克

蛋白部分：白糖50克、蛋白2只

裱花部分：动物性淡奶油100克、白糖20克

制作过程：

1、模具底部铺好油纸，外部包上锡纸备用。

2、奶油奶酪室温软化，切小块，和牛奶、黑莓果酱一起先放在一个干净的碗中，隔热水把所有原料浸泡半小时。

3、然后把原料倒在搅拌机里打至均匀，分两次加入两个蛋黄，启动搅拌按扭搅至均匀顺滑。

4、打好的奶酪糊倒入干净的大碗中，筛入低粉和玉米淀粉后拌匀。

5、蛋白分两次加入糖，打至湿性发泡即可。

6、取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄液中翻拌均匀，再把拌好的蛋黄液加入剩余蛋白霜中翻拌均匀，入模。

7、烤焙：水浴法。预热130度下层上下火100分钟。

8、出炉后趁热脱模，冷却后，放入冰箱冷藏备用。

9、裱花装饰：淡奶油加入白糖打至硬性，放入裱花袋中，套上蒙布朗花嘴顺时针方向把奶油挤在蛋糕上头，点缀上蔓越莓干和草莓即可。

焦糖奶酪蛋糕的做法

蛋黄部分：奶油奶酪240克、牛奶50克、焦糖浆55克、蛋黄2只、低粉20克、玉米淀粉10克

蛋白部分：白糖50克、蛋白2只

制作过程：

1、模具底部铺好油纸，外部包上锡纸备用。

2、奶油奶酪室温软化，切小块，和牛奶、焦糖浆一起先放在一个干净的碗中，隔热水把所有原料浸泡半小时。

3、然后把原料倒在搅拌机里打至均匀，分两次加入两个蛋黄，启动搅拌按扭搅至均匀顺滑。

4、打好的奶酪糊倒入干净的大碗中，筛入低粉和玉米淀粉后拌匀。

5、蛋白分两次加入糖，打至湿性发泡即可。

6、取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄液中翻拌均匀，再把拌好的蛋黄液加入剩余蛋白霜中翻拌均匀，入模。

7、烤焙：水浴法。预热130度下层上下火100分钟。

8、出炉后趁热脱模，冷却后，放入冰箱，冷藏后的奶酪蛋糕食用最佳。

黑芝麻奶酪蛋糕的做法

蛋黄部分：奶油奶酪240克、牛奶55克、黑芝麻酱50克、蛋黄2只、低粉20克、玉米淀粉10克

蛋白部分：白糖50克、蛋白2只

制作过程：

1、模具底部铺好油纸，外部包上锡纸备用。

2、奶油奶酪室温软化，切小块，和牛奶、黑芝麻酱一起先放在一个干净的碗中，隔热水把所有原料浸泡半小时。

3、然后把原料倒在搅拌机里打至均匀，分两次加入两个蛋黄，启动搅拌按扭搅至均匀顺滑。

4、打好的奶酪糊倒入干净的大碗中，筛入低粉和玉米淀粉后拌匀。

5、蛋白分两次加入糖，打至湿性发泡即可。

7、取1/3蛋白霜加入奶酪蛋黄液中翻拌均匀，再把拌好的蛋黄液加入剩余蛋白霜中翻拌均匀，入模。

8、烤焙：水浴法。预热130度下层上下火100分钟。

6、出炉后趁热脱模，冷却后，放入冰箱，冷藏后的奶酪蛋糕食用最佳。

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