一起来感受舌尖上的“年味” 品尝平凉（庆阳的过年美食）

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砂锅也叫“暖锅”。

圆形，上下小，上面是锅

锅身和台座兼备。

用热锅烤的是炭。

锅的正中央竖立着像小木桶一样的烟道。

锅里有空火筒，煮菜。

味道来自煮中，香从火中产生。

庆阳的砂锅材料丰富，香味醇厚，放了各种各样的菜吃了10种，放进锅底的是料理的底部，蔬菜的底部以萝卜和白菜为主，里面混合着猪的肠和鸡的血，萝卜选择纯白色的萝卜，不能使用绿头萝卜和红心萝卜，白菜用本地的，叶子粗细，每年秋天，市场上会选择这两种蔬菜，然后把萝卜藏在窖里，腌白菜，一直用到腊月。

热锅底上覆盖着豆腐块，暖锅里的豆腐片，味道透明、嫩、香的，很多人喜欢吃，最后放进热锅里的是肉制品层，包括七八种料理，例如，有团子、黄油、肘部肉、筋肉、猪排骨、鸡肉块、鱿鱼刺身和海参段。

放入各种材料后，放入鸡肉汤，盖上盖子，用炭烤，抬起桌子，打开盖子，撒上少许大蒜芽和香菜茎，就可以吃了，庆阳的沙锅不仅内容丰富，而且味道各异。

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