老乡鸡和乡村基这些中国餐饮品牌（如何通过智慧餐饮升级经营）

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中国餐饮市场规模大，今年还没过去就已经达到了4.3亿元的规模。但对比起行业规模最大的美国，他们的餐饮连锁比例是中国的4倍。在2019中国餐饮快餐榜单中，排名第一的是老乡鸡这一品牌。它能在众多餐饮企业中脱颖而出的秘密是采用智慧餐饮管理和餐饮经营智能化。采用智能餐厅收银机、智能收银系统和大数据实现餐饮精细化运营。

通过SAP集成，实现线上门店存货动态管理，防止菜品原料不足或过剩导致订单流失和食材浪费。老乡鸡更采用卡券线上管理，减少会员卡、优惠券的制作、发放、保存、携带使用所耗费的人力物力。这些都可以通过智能餐厅收银机收集销售数据，进行实时分析和调配。例如，快餐店收银机使用刷脸收银机，可以实现刷脸支付和扫码支付等功能，更可以通过小程序开发实现自助点餐、开通轻会员等功能，用户信息更全面，资料更安全。使用双屏刷脸支付收银机，更可以实现多功能的扫码点餐、手机排队、外卖接单、会员管理、团购核销、报表分析等，实现智能餐饮经营管理。

同样运用智能餐厅收银系统和餐厅收银机进行餐饮经营管理的还有另一家中国快餐品牌——乡村基。除了使用智能收银机和智能收银系统，它更注重为顾客提供更优体验。例如引入轻会员功能。在没有宣传推广的情况下，会员数量增加到12000个，拉新率提升46%，消费频次增加56%。最近，更推出了无人自助点餐餐厅，顾客可以在手机上点餐，也可以在店内的自助点餐机点餐，然后再到自助取餐柜取餐即可。

有了智能收银系统的增效提速，也极大减轻了餐馆的人力成本。以往要对收银员进行培训往往需要2天，应用智能餐饮点餐收银系统和餐厅收银机后，培训时间缩短到半天。据统计，乡村基的人力成本占比都控制在15%以下，比行业水平低3-6%。

餐厅经营有了智能餐厅收银机和智能餐厅收银系统，才能在竞争激烈的快餐行业乃至餐饮行业脱颖而出，提供更受顾客欢迎的服务，让餐厅经营更事半功倍。

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