金华小吃培训永康肉饼怎么做

金华小吃培训永康肉饼怎么做？

震惊！永康肉饼竟然是这样做的

永康肉麦饼

肉麦饼是浙江省永康、武义等地传统式的特点美味小吃，归属于陷饼食品类，异地称“永康食果”。永康、武义农家院在大丰收喜气时节向有制作肉麦饼作为佐餐的传统式。流传宋朝兵部侍郎胡则就很喜欢吃肉麦饼，返回故居，总是要吃上几个。肉麦饼饼体圆润、皮黄带软，再加上永康、武义独有的泡菜和梅干菜饺子馅，食之满嘴香酥。

永康肉麦饼以制作简单，调料注重，质量讲究，物美价廉，别具风味而出名。馅分二种，一种是生猪肉加萝卜咸菜（用雪里蕻腌制而成），一种是生猪肉加永康独有的梅干菜（萝卜咸菜晾晒，上锅蒸后晾干而成），烤肉麦饼的锅大多数选用浅而平的炒菜锅，锅下则置放木碳，那样烧熟的肉麦饼饼体圆润、皮黄带软，食之满嘴香酥。因物美价廉，经济实惠甚得大家所钟爱，但凡到过永康的人，总免不了要品味好多个。

永康饼的做法

1.

小麦面粉放入盆里

2.

添加开水，一边用筷子搅拌

3.

随后添加凉水将小麦面粉搅拌成絮状物

4.

搓成面糊后盖板上保鲜袋静放醒面三十分钟

5.

五花肉切末，添加葱根末、生姜沫、米酒、生抽、白胡椒粉、食用盐腌制出底味

6.

鲜笋和梅干菜清洗

7.

将鲜笋和梅干菜放入肉末中

8.

搅拌均匀成馅

9.

饧好的面糊再次揉光洁

10.

将面糊揉发展条

11.

切分成等分的面皮

12.

取一份面皮按扁擀成环形煎饼，里厚外簿，在不容易破的条件下，面越薄越美味

13.

加入适量的肉放入擀面皮上

14.

撩开皮的一角先后按顺时针像制作包子一样捻成饼状，把气体压着饼中，最终密封的那时候要轻轻地提一下，让气体进到饼里边

15.

随后密封，把不必要的面除掉

16.

电饼铛加热，不用刷漆，把生胚放入电饼铛干烙

17.

将饼双面烙至金黄色完善就可以起锅

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