厦门高品质广州菜 严选食材（精湛厨艺 用心方能做出极致美食）

TIPS：本文共有 1436 个字，阅读大概需要 3 分钟。

一转眼就立秋了，傍晚秋风习习，让八月的厦门竟有一丝凉意。往年这个时候都会带家人去广东玩一玩吃一吃，今年不能出门了，但是吃不能免去，刚好以前就听朋友说这家“泷悦”粤菜正宗，特别是花胶鸡锅，看起来流口水，周末家庭聚餐就选这了。

店名：泷悦·广州菜(上东美地店)

地址：吕岭路1382-5号，地铁坐到“岭兜”站。

营业时间：10:30-13:30，16:30-22:30。

环境：餐厅只有包间没有大厅，包间配有洗手间，精美的餐具，遥控式转动餐盘，胜于星级酒店的服务，特别适合家庭聚餐和商务宴请。

【推荐美食】：

港式花胶鸡锅：

说实话今天就是冲着这个来的。太想喝一碗滋补的汤了。提前一天预定，汤底是熬制十几个小时的浓汤，用深口大锅上桌，上桌即可闻到鲜味，口水都勾出来了。

现场下入鸡肉和花胶，鸡是广东清远走地鸡，看这黄澄澄的颜色就知道好吃，肉质鲜嫩。

花胶是A级深海鱼花胶，胶原蛋白含量高，美容养颜，口感Q弹脆嫩，饱吸鸡汤，格外美味。煮了鸡和花胶的鸡汤更鲜美了，喝了好几碗，舒服。

椒盐富贵虾：

他家的另一道招牌必吃菜。早就听说了，今天终于能吃上。用的是进口野生富贵虾，每一只都超过手掌大小，自制椒盐酱香入味，外皮也可以吃，口感酥脆，里面肉轻松剥下，鲜嫩香滑。特别适合宴请，倍有面子。

啫啫田鸡：

啫啫是广东一带独有的做法，听说在那里一切皆可啫。就是将食材放入瓦煲中，经过极高温的烧焗后，发出“滋滋”的声音，粤语发音为“啫啫”。此烹饪法能快速锁住食材水分，像今天的田鸡就特别嫩，再佐以酱汁和香菜、蒜粒等配菜，香气火爆，锅气十足。

桑芽叶泡手打鱼丸：

桑芽是桑树枝条顶端的嫩芽，采收后可当鲜蔬食用，色泽嫩绿、味道清香、营养丰富。手打鱼丸是从广东来的水库鱼，当日现杀新鲜手打鱼丸。吃起来比肉丸细腻很多，桑芽叶在奶白色的汤汁浸泡下，吸收了鱼丸的鲜，清新爽口又健康。

金牌蚝仔烙：

潮州特色菜，之前去潮州旅游时的必点菜。比起闽南的海蛎煎，食材更丰富，除了海蛎外里面还加了鱿鱼，煎的非常酥脆，且一点不油腻。入口表皮香酥，蚝仔滑嫩鲜美无比，蘸点搭配的甜辣酱吃，别有风味。

奇妙虾球：

用鸟笼做餐盘很别致，金黄色的虾、红色的火龙果粒，真是养眼的一道菜，还没吃就让人食欲大增。虾仁肉质饱满，口感酥脆，上面的酱汁真的是点睛之笔，美妙滋味不可言说。

龙胆鱼：

龙胆鱼大小适中，鱼肉片成薄片方便食用。基本上没刺，吃起来鲜甜嫩滑。我最喜欢鱼鳍部分，肉厚而有胶质，满满的胶原蛋白。

黑松露响螺片：

他家菜摆盘都太好看了。响锣切成薄片后和黑松露、西芹、百合、红椒一起大火急炒，红、黄、绿搭配甚是好看，响锣的脆嫩，西芹的清爽、再加上黑松露独有的鲜味，真的好吃。

捞汁老蛏：

今天好吃的太多了，老蛏只能作为开胃凉菜，蛏肉肥厚鲜美，酱汁带点辣味更开胃。

鳝丝煲仔饭：

粤菜中煲仔饭是经典主食，大多是腊味一类，鳝丝做的今天第一次吃，掀盖后就可以闻到香味，上面一层鳝丝和鳝血，搅拌均匀后食用，米是泰国香米，颗粒分明，夹杂着鳝丝软糯喷香，不吃主食的我忍不住吃了两碗饭。

柠檬海蜇头：

用柠檬做底装海蜇头，海蜇头吸收了柠檬的酸，酸爽脆嫩开胃。

老醋花生：

吃第一口以为就是油炸花生，原来下面有老醋，搅拌均匀后老醋挂在花生上，香脆中带点酸，别有滋味。

龟苓膏：

餐后甜品，一定要试一下。真材实料，龟苓膏本身比较苦，加了葡萄干调和一下苦味。有滋阴润燥、降火除烦的功效，饭后来一碗很养生。

又是酒足饭饱的一顿。不管是环境还是菜都很不错。虽然现在去不了广东，能吃到这样正宗美味的粤菜还是很满足的。

如果觉得《厦门高品质广州菜 严选食材（精湛厨艺 用心方能做出极致美食）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！