春季滋补汤“草鱼豆腐汤 丝瓜鲜菇鱼尾汤（菠菜生姜鱼头汤”）

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食材

草鱼500克

豆腐250克

青菜心100克

辅料

胡椒粉、盐、味精、料酒、姜片、葱段、食用油、鲜汤各适量

做法

1、草鱼去鳞、鳃，洗净去骨，切厚片。

2、豆腐切厚片；青菜心洗净，切整齐。

3、炒锅上火，放食用油烧热 ，下入葱段、姜片，煸炒几下，加入料酒、鲜汤、盐、味精、胡椒粉及豆腐片，烧开后放入青菜心、草鱼片，煮1分钟即成。

食材

草鱼尾300克

丝瓜250克

鲜菇150克

辅料

姜片、葱段、盐、食用油各适量

做法

1、丝瓜刨去皮，洗净，切角形；鲜菇洗净，每粒切开边；草鱼尾洗净，沥干水，用少许盐腌15分钟。

2、锅内放入食用油烧热，放葱段、姜片稍煸热，注清水煮滚，放鲜菇煮3分钟，捞起，清水洗过，沥干。

3、锅中加入适量清水煮沸，放入草鱼尾煮15分钟，放丝瓜块、鲜菇煮熟，加盐调味，除去汤面之油。

食材

菠菜500克

大鱼头1个（连双眼，约500克）

猪瘦肉150克

辅料

姜3克

盐适量

做法

1、菠菜洗净，切成段；姜洗净切片，备用。

2、猪瘦肉洗净，切成片；大鱼头一开为二。

3、将上述食材放入瓦煲内加清水煲约1小时，加盐调味即成。

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