新疆大盘鸡的正宗做法 大厨教你配方（酱香爽口 劲道嫩滑特好吃）

TIPS：本文共有 546 个字，阅读大概需要 2 分钟。

百家号的各位朋友们，大家好，今天呢是周三，首先祝大家工作顺利，万事如意。今天我给大家带来的美食叫做大盘鸡的做法，希望大家能够喜欢这道菜的好味道。而且你肯定想象不到的是有人能够把一个普普通通的炒鸡做成了一道招牌菜。并且带火了一家小餐馆哦，而且生意火爆了20多年。

首先我们将从菜市场买回来的新鲜的三个大鸡腿用家里的菜刀改刀切成大块，然后用清水冲洗干净血水，沥干水分备用。

接着我们起锅烧油，先放入白糖40克，开小火慢慢炒炒成香油色，接着快速放入50克郫县豆瓣酱，大葱段15克，姜片16克，新疆本地干线椒15克快速翻炒均匀，炒出香气来，接着倒入鸡块，老抽6克香料粉（八角30克，桂皮20克，小茴香50克，草果20个，大红袍花椒100克全部磨成粉就是）6克。

然后开大火快速翻炒均匀，炒至这个鸡皮收紧了，倒入矿泉水没过鸡块，调味加入盐8克，鸡精10克，味精10克，改刀切好的土豆块若干，然后盖上盖子开小火炖上15分钟左右。

时间到了之后，揭开盖子，开大火收汁水，加入提前清洗干净并且切好的青椒块和大葱段，炒至断生就可以出锅装盘了。切记，还没有完，一定要扯上几根面条，或者叫做拉条子。丢进锅里煮熟捞出来，放入鸡块里拌匀了再撒点孜然粉。这样和鸡汤才是绝配，鸡块软嫩可口，面条劲道爽滑好吃，这味道简直是：太绝了。

如果觉得《新疆大盘鸡的正宗做法 大厨教你配方（酱香爽口 劲道嫩滑特好吃）》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！