厦门必打卡：在八市买海鲜 吃美食（体验地道的厦门生活）

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每到一个地方，我都喜欢到当地的菜市场逛一逛，因为在那里才能够体验到地道的当地生活。而这一次到厦门，我也去了市井的八市，体验了厦门的古早市井味。

厦门第八市场，俗称“八市”，是厦门必打卡的海鲜市场。它作为厦门的一个古早老地标，可以说承载了无数厦门人记忆中的“味道”，也是老厦门的味道。上世纪二三十年代，八市只是厦门的一个海鲜集散地，各式各样的海鲜从海里打捞上来以后就被运到这里，再分别送到不同的餐馆饭店，最终成为人们餐桌上的美食。

作为美食材料集散地，八市自身也逐渐形成了一方特色，不仅仅是建筑、风俗上的印记，还有来自味蕾深处的记忆。八市附近有许多历经沧桑却依然保存完好的南洋骑楼，这是八市最为显著的建筑群，也是和现代化城市建筑最大的不同。每天八市都会吸引大批当地市民前来购物，外地游客也是络绎不绝来到这里，感受厦门的古老味道。

八市位于开禾路，下车过了马路就能看到开禾路的路标——一座小小的牌匾，四周是熙熙攘攘的人群，人声鼎沸，谈论的却是最具生活气息的话题。海鲜是八市的一块招牌，众多当地居民都会来到这里购买一天需要的食材。

也有很多外地游客来感受市场，不过建议直接去做的比较好的餐饮店吃海鲜就好，当地人才知道怎样做菜能让海鲜的本味更加完美。

除了海鲜之外，八市的小吃美食也很丰富。接下来探长就推荐几家比较正宗厦门味道的小吃店，都是隐藏在市集中不容易被注意到的小店。

首先是亚本麦奶，这是一家没有招牌的店子，如果不注意的话很可能会错过。他们家据说已经开了八十多年了，几代人都在传承古早的味道。麦奶和花生汤是他们家的主打招牌，麦奶是将麦子炒熟，再研磨成粉熬成奶状，香气浓郁，引人开胃。花生汤则是把花生熬到软烂再加糖，成品十分浓稠且花生味非常浓厚。整个过程都是纯手工，并不借助机器。

一碗花生汤，再加上隔壁颜味的锅边糊，早餐第一站完美了。锅边糊是现点现做的，几乎不放多余的调味料，单靠各种海鲜本身的鲜来提味，里面还搭配了卤蛋，特殊卤料煮出来的卤蛋让人叫绝。他们家的海蛎饼也是超好吃的，馅多，材料也是很新鲜的。两家加在一起买也不会超过30块钱。

然后是横街路小笼包，这家的小笼包皮薄馅多，馅料是常见的猪肉加葱，搭配简单但味道很好，一口咬开有清甜鲜香的汤汁，并不多，但是很提味，一笼包子有10个，足够一人食，也不用担心分量太多。而且这家的食材都是非常新鲜的，店里的阿姨不停地忙着包包子，但食客却一点不见少。和包子搭配的就是这家店的另一招牌——猪心汤，汤是用瓦罐熬出来的，直接关火就端上来，用猪心加当归、枸杞等药材慢火熬制，没有什么内脏气息，喝起来反而十分鲜美。这家店也很划算，人均16元。

另外是朱记手撕鸡，虽然老板并不是传承的厦门古早味道，但是凭借着口碑和好评，这家店也是吸引了很多食客的关注。手撕鸡用的是三黄鸡，清蒸以后用手撕成块，再用秘制的酱料拌在一起。他们家的鸡肉味道鲜嫩，酱汁也可以根据自己的口味挑选，明面上有辣椒、麻油、椒盐等香辛料，成品味道丰富也很有层次感。除了手撕鸡，这家店里还有猪心、猪舌、鸡爪、海带类素菜可以凉拌。

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