祖传黄豆炖猪蹄的做法 你学会了么（连吃三个不过瘾）

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祖传黄豆炖猪蹄的做法，你学会了么，连吃三个不过瘾

说到黄豆炖猪蹄，大家有什么看法呢？记得小时候最喜欢喝的就是黄豆炖猪蹄汤了，又好喝，又有营养。今天给大家分享一下黄豆炖猪蹄的来历，营养价值和做法。

黄豆炖猪蹄来源于药用。相传在很久以前有户人家，很有钱，但是不幸的是，男主人生病了，为此四处求医，但是更加不幸的是整个县城里的医馆却是无人能治。就在这家人灰心丧气的时候，门外突然来了一个游方道士，说他有办法治好男主人的病。游方道士直接让他们用黄豆炖猪蹄，把熬出来的汤每天拿给男主人喝，结果不出一月有余，男主人的病就真的好了。由此可见，黄豆炖猪蹄有很高的药用价值了。在发生黄豆炖猪蹄治好男主人的神奇事件后，黄豆炖猪蹄这才火遍了大江南北。可是为什么黄豆炖猪蹄能够治好整个县城医生都治不好的病呢？下面我们就来说一说。

黄豆通常被作为一种药材用于中药治病，黄豆含有大量的蛋白质和脂肪，以及其他微量元素。黄豆既能除湿解热，还能够润肌养肤。<<>>>中说，宽中下气，利大肠。<<药方集>>里面说，可止刀伤出血。由此可见，黄豆不仅能够滋养身体，而且还能作为药材使用。猪蹄含有大量的蛋白质和脂肪，也含有钙元素，它的营养价值在这里就不做过多地描述了，前面的文章中给大家介绍过它的营养价值。下面给大家介绍一下它的详细做法。

【食材】

猪蹄，黄豆以及其他配料。

【做法】

1、在头天晚上，将黄豆泡入水中。

2、将猪蹄切成小块，放入锅中，加水煮开，捞出，并沥干水分。

3、起锅烧油。加入冰糖，小火慢炒，炒至冰糖融化。再将猪蹄倒入，快速翻炒，使猪蹄均匀上色。再加入料酒，搅拌均匀。

4、加入番茄酱，酱油，翻炒均匀。加入清水，没过猪蹄即可。小火炖一个小时。

5、加入黄豆，继续小火炖30分钟左右。

6、加入盐，鸡精，出锅装盘。

【技巧总结】

1、黄豆一定要提前泡。

2、融化冰糖时用小火。

3、一定要用砂锅炖猪蹄。

这样做的黄豆炖猪蹄，色香味美，老少皆宜，你学会了么？

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