立夏后 学会这款万能腌汁（黄瓜萝卜啥菜都能腌 不再担心没菜吃）

立夏后，学会这款万能腌汁，黄瓜萝卜啥都能腌，不再担心没菜吃了。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？

立夏后，天气越来越炎热，很多人都不喜欢去厨房做饭了，所以一些腌菜，就很受大家的欢迎，一次腌上个十斤八斤的，一吃就能吃上个十天半个月，今天呢，就教给大家，这道万能腌汁的做法，什么黄瓜，萝卜，大蒜，蒜苔，都能腌，学会了，再也不用担心夏天没菜吃了，好了，废话不多说，接下来就把这道腌汁的做法，分享给大家。

首先是原材料的准备

米醋200克，陈醋50克，生抽50克，蚝油100克，白糖200克，精盐20克，鸡精20克，味精20克，花生油20克，八角一颗，花椒一小把，大葱半根，老姜少许，大蒜两头，青杭椒，小米辣各五颗，以上调料是以5斤原材料的比例分享给大家的，记好这些调料，大家请接着往下看吧。

接下来是制作过程

1、这款万能腌汁的做法分为两步，分别是调汁和熬料油，首先咱们将上述的米醋，陈醋，蚝油，生抽，白糖，精盐，分别放进干净整洁的空盆里面，搅匀至没有颗粒状备用，接下来咱们开始熬制料油。

2、熬料油钱前，先将大葱半根切大片，老姜一小块拍散，然后再准备好花椒，八角，接下来咱们开始熬制，首先锅烧热油20克，将切好的葱，姜，花椒，八角下锅，凉油炸10分钟，将其的水分炸干，香味留在油中后，将料渣撇出来备用，接下来的一步，也十分重要大家请接着往下看。

、料油刚熬好后温度高，切记不要直接倒进料汁里面，否则料汁容易变质，正确的做法是先将料油冷却15分钟，利用这个时间，咱们将大蒜轻轻拍散，再将青红小米辣轻轻拍散后，放进料汁里面，增加料汁的蒜香味和辣味，15分钟后再将熬好的料油倒进料汁里面，这款万能腌汁就做好啦。

万能腌汁可以做的腌菜

1、学会了这道万能腌汁，不淹点小黄瓜实在是可惜了，咱们首先将黄瓜洗净后控干水分，比较大的可以改刀成两半，然后撒上精盐腌制半小时渗出水分，然后攥干水分，放进腌汁里面，封上保鲜膜腌制五小时，就可以吃了，味道清脆可口，特别下饭。

2、腌制还能的菜有很多，比如说腌萝卜，萝卜切片后和黄瓜一样腌出水分，放进里面，味道也特别好吃。还可以将黄瓜，萝卜，辣椒，大蒜等这些适合腌制的食材，一块放进腌汁里面腌制，味道那叫一个香，学会后赶紧试试吧！

感谢大家的耐心阅读。如果你喜欢这篇文章那么就请多多点赞，评论，我是大厨江一舟，咱们下期见。

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