吃腻了白斩鸭 就加点家庭常备的调味料（做个香味浓郁的五杯鸭吧）

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嗨！朋友!欢迎你来到【柳絮沐阳的食堂】。我是沐阳，来自美丽的海滨城市——广东省湛江市，是一个因为喜欢吃吃吃而爱上了在厨房里鼓捣美食的吃货。坚信唯美食不可辜负也!

在湛江，人们最喜欢的鸭子吃法莫过于“白斩鸭”啦！无论你去到哪一个市场，你一定可以看到它的身影!毕竟湛江人追崇的饮食习惯就是以最简单的方法来处理食材，以期最大程度地保留食材的原汁原味，例如“湛江白斩鸡”“湛江白斩鸭”“雷州牛杂”“湛江杂鱼汤”“白灼大虾”“清蒸蟹”等等……

可是，再好吃的味道吃多了也总会有吃腻的一天，偶尔换一下口味，将同样的食材用另外一种烹调方式做出来，也未尝不可!

在我家，我经常会将鸭子加上生抽、白酒、蚝油、水、糖等调味料做成香味浓郁，美味可口的“五味鸭”。

“五杯鸭”其实也是我们广东的一道家常菜，之所以称为“”五杯鸭”，是因为制作过程中添加了五种家常必备的调味料，分别是“一杯油”、“一杯酒”、“一杯糖”、“一杯醋”和“一杯生抽”。做好的五杯鸭酸甜可口，风味独特，味道挺不错的。

以下就让沐阳分享一下这道“五杯鸭”的详细做法吧！

【美食分享时刻】

五杯鸭

【一】材料：

鸭子一个，小葱3条，姜1块，花生油30克，生抽80ml,冰糖30克，香醋80ml，白酒50ml，清水400ml，香叶6片，八角2个，陈皮1瓣，山黄皮5粒。

【二】做法：

1.将鸭子清洗干净，去除鸭脚、鸭翅、鸭脖子和鸭头。【这些鸭头脚之类可以加上一些炖汤料炖个好吃的鸭汤】

2.将30ml的生抽和20ml的白酒将鸭身、鸭肚擦匀，腌1个小时以上。【这样可以让鸭子更加入味，味道更好】

3.将姜拍碎，和小葱一起塞入鸭肚子里。【加入姜葱可以去除鸭子的腥味】

4.烧热锅，锅里加入20克花生油，将鸭子放进锅煎一下皮。【要将鸭皮全部煎匀、煎黄】

5.将所有的材料放进锅里，用大火烧开，煮5分钟左右后转小火加盖子慢煮1个小时。(期间要每隔5分钟的开盖翻动一下鸭子，以防粘底，并且用勺子舀起酱汁淋在鸭身上面)

6.开盖看看汁液有多少，如果多的话，就用大火收汁即可。

7.取出斩件摆盘，淋上熬鸭的酱汁即可。

【结语】

以上就是沐阳今天给大家的分享，五杯鸭香味浓郁，做的时候满屋飘香，会让你边煮边垂涎欲滴，就连我家三岁的小娃，也问妈妈在煮什么?怎么这么香!上桌更是大受欢迎，是我家人很喜欢吃的一道家常菜。喜欢的朋友不妨试试！

【沐阳说】

我是沐阳，一个70后宝妈，喜爱美食和分享家常菜的做法，谢谢您的阅读，欢迎您的评论。如果喜欢，不妨留言点赞或关注。“赠人玫瑰，手留余香”，沐阳期待您的认可!”

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