煮银耳 不出胶怪做法（教您挑选上等银耳 1小时出胶满满 好吃）

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但现在这个天气比较冷的季节，银耳是非常受大家欢迎的一种食物，银耳的味道特别好，价格也很便宜，被人们称之为是燕窝的低配版。虽然说是燕窝的低配版，但它的营养却一点也不比燕窝低，燕窝有养颜的功效，银耳也有，而且如果能够坚持喝银耳的话，效果会比燕窝更好一些。煮银耳的时候，经常出现的一个问题就是银耳不出胶，甚至不少的朋友都说，不是自己煮的时间不够，而是这个银耳怎么煮都不出胶，是品质问题。那么接下来就要给大家介绍一下挑选银耳的一些小技巧，保管大家挑出来的银耳一煮就出胶。煮银耳，不出胶怪做法？教您挑选上等银耳，1小时出胶满满，好吃。

新鲜银耳

现在很多朋友因为不方便的原因，所以买银耳的时候都是买的干银耳，干银耳虽然好，但终究没有新鲜的银耳好。新鲜银耳有一个非常大的特色，那就是不用浸泡很长的时间，只需要清洗一下，浸泡10来分钟就可以直接煮，而且它的出胶率要比干银耳大的多。新鲜银耳的营养价值也比干银耳要更高，所以在煮银耳粥的时候，最好是用新鲜的银耳，而不是干银耳。

颜色偏黄的

挑选银耳的时候可能大家都不知道，总以为银耳的颜色越白越好，但其实不是这样的。银耳它的颜色应该是白里面偏黄，这样的银耳才是好银耳，而那些纯白色的银耳肯定是不太对。就算是干银耳，那泡水的时候泡出来的颜色也是淡黄色的，而新鲜银耳就更容易看了，在它的底部，它的颜色是一个渐变色，底部颜色是黄色，表面颜色是白色从黄色到白色的渐变，这种营养就是比较好的银耳。

大小

挑选银耳的时候一定要选择比较大的银耳，大一点的银耳它的营养更加充足，比那些小银耳要更加容易出胶一些。选大一点的银耳肯定要比小一点的银耳好，而且大一点的银耳价格也不会贵很多，但是一朵可能就能吃两三顿。

以上就是介绍给大家挑选银耳的方法，在做银耳粥的时候，如果银耳不出胶，一般不是做法的问题，而是大家挑选银耳的时候出现了问题。这一期到这里就结束了，我们下期再见。

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