曹妃甸特色旅游餐饮美食评审系列活动在多玛酒店成功举办

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原标题：曹妃甸特色旅游餐饮美食评审系列活动在多玛酒店成功举办

近日，为进一步挖掘曹妃甸本土旅游餐饮文化，由曹妃甸区文化广电和旅游局、曹妃甸区商务和投资促进局、曹妃甸区市场监督管理局主办的“曹妃甸特色旅游餐饮名店、特色旅游名菜名点名吃及河豚美食创新菜评审活动在多玛酒店成功举办。

此次活动由多玛乐园和唐山商业联合会共同承办，曹妃甸区18家餐饮企业、餐饮单位参加名店评审，上百道曹妃甸特色旅游餐饮菜品参加名菜名点名吃评审并集中展示。曹妃甸区政府党组副书记、曹妃甸经济技术开发区（自贸片区）党工委副书记、管委会副主任李健侠出席评审活动启动仪式并讲话。

李健侠指出，中国饮食文化源远流长，博大精深，曹妃甸美食作为京东菜系历史悠久。本次评审活动是曹妃甸河豚美食节的系列活动之一，以此为平台，充分展示了曹妃甸特色旅游餐饮文化和创新美食。近年来，曹妃甸包括河豚美食在内的餐饮文化蓬勃发展，开发出了河豚宴、曹妃宴、荷花宴等特色旅游餐饮系列菜，深受游客欢迎，有力地拉动了文化旅游市场消费。

李健侠强调，伴随我区文化旅游产业的快速发展，作为旅游业吃住行游购娱六大要素之首，曹妃甸旅游餐饮在本地餐饮行业人士不懈努力下，地方特色餐饮美食不断涌现。相信本次活动的成功举办将对我区餐饮文化发展和特色美食弘扬起到积极的促进作用，必将进一步扩大曹妃甸餐饮品牌的影响力，激发消费潜力，有效拓展消费市场，曹妃甸的特色旅游餐饮必将以此为契机迎来更大发展！

李健侠要求各位餐饮行业负责人和从业人员要利用这次评审活动，进一步增进彼此交流，互相借鉴美食制作技艺，探讨河豚烹饪创新方法，精研厨艺，提升服务，展现曹妃甸文化旅游业特别是餐饮行业的良好风貌，为曹妃甸文旅产业发展不断做出新的贡献！

评选活动现场，来自曹妃甸区内的金鼎大酒店、海澳大酒店、十里渔家河豚鱼主题餐厅、曹妃甸区大宅门餐饮服务有限公司、渤海国际会议中心、唐山百顺德餐饮管理有限公司、唐山多玛乐园旅游文化有限公司等18家餐饮企业的名厨大师各显身手，一展绝技。所选菜肴均以曹妃甸地方食材为主料，既充分体现地方传统美食文化，又充分结合现代饮食时尚推陈出新。

曹妃甸素有“北方江南、鱼米之乡”的美誉，富饶的物产造就了曹妃甸独具特色的餐饮文化，逐渐形成了以本地盛产的海淡水鱼、虾、蟹、贝为主要食材，具有鲜明地域特色的烹饪技法的菜品菜系。河豚，成为此次大赛上当仁不让的食材主角。曹妃甸是中国较早养殖红鳍东方鲀的地方，养殖面积达到1.9万亩，年产河豚1150吨，80%以上远销日韩。有3家企业取得养殖河豚鱼源基地备案资质，2家通过审核的养殖河豚加工企业。2018年，曹妃甸区被授予“中国河豚鱼（红鳍东方鲀）之乡”称号。特别是连续举办了三届曹妃甸河豚美食节，将美食文化与本土文化、旅游深度融合，让“游曹妃甸、吃河豚鱼”，河豚鱼美食餐饮成为曹妃甸旅游的一大特色和亮点。

据介绍，评审团还将对曹妃甸区特色旅游餐饮名店进行评审，对参赛的名店进行现场考察，了解企业管理、质量控制、环境卫生、使用原料（进货凭证、保质期等）、菜点质量、服务规范、企业文化建设等实际状况，最终评选出曹妃甸区特色旅游餐饮名店。

“民以食为天”，餐饮是旅游业的重要组成部分，举办“曹妃甸特色旅游餐饮名店、特色旅游名菜及河豚美食创新菜评审活动”，旨在不断丰富曹妃甸餐饮文化内涵，提升餐饮制作技艺水平，更好地为游客提供风味独特、环境优美和服务优良的餐饮产品。同时，高超的烹饪艺术、独具特色的饮食产品，作为饮食文化的结晶，本身又可以成为曹妃甸的旅游资源，广泛吸引海内外旅游者前来旅游。

作者/来源：京津冀消息通

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