水煮花生米凉拌时 想使它入味好吃（那就多做一步 入味的关键）

导读：水煮花生米凉拌时，想使它入味好吃，那就多做一步，入味的关键

每年过年的时候最喜欢吃的一道菜就是爸爸煮的花生米，凉拌起来吃着特别的好吃，没到家里来客人的时候，我家就会把它端上桌，而且每次端上桌的花生米都会被吃光。过年大鱼大肉，人们都吃腻了，这个时候更喜欢一些清爽不油腻的青菜和小菜，所以这盘花生米才会这么的受欢迎。

现在结了婚以后，老公也很喜欢吃花生米，因为平时吃饭的时候，他喜欢喝一点酒，喝酒自然少不了下酒菜了，他就很喜欢那花生米来做下酒菜，即便是没有炒菜，只有一盘花生米他就能喝一杯。之前都是为了孩子学做饭，现在该为老公学做一次下酒菜。跟着爸爸学者做了一回，爸爸说这个花生米的关键是煮熟后的这一步，做了这一步的花生米才会入味好吃！想知道这一步是需要怎么做吗？其实非常简单，大家跟着我去看看吧！

【水煮花生米】

【原材料】：花生米、大蒜10克、香叶3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克、黄瓜两根、芹菜一两根、胡萝卜一根、食盐、芝麻油20克。

【制作过程】：

1、提前三个小时把800克的花生米泡水（这样煮的会比较快），泡好了以后控干水分倒入锅中，倒入没过食材的清水，放入大蒜10克、香叶3克、花椒粒2克、桂皮5克、花椒粒2克、八角5克和食盐，食盐可以多放一些进去，让花生米充分的入味就好。

2、盖上锅盖用中小火焖煮五十分钟，把花生米焖煮到酥烂入味为止，煮的过程中水会蒸发一些，中途可以根据水量来增加一两次的水量（如果喜欢清脆口感的可以减少焖煮的时间）。

3、准备一两根的芹菜，摘掉叶子洗净后切成小丁，胡萝卜一根洗净后去皮，同样也切成小丁，黄瓜洗净以后也同样切丁。

4、花生米焖煮时间到了以后，把它们连同汤汁一块倒入一个大盆中，再用汤汁在浸泡一个小时，让花生米更加的入味，然后把捞出花生米，把里面的所有辅料都挑出不用。

5、把切好的芹菜丁、胡萝卜丁和黄瓜丁一块倒进花生米里面，倒入大约20克的芝麻油，搅拌均匀以后就可以吃了，吃不完的放入冰箱冷藏就好（要是感觉只放芝麻油不够味的话，可以根据自己的口味加点味极鲜进去）。

一道咸香可口的凉菜就做好了，是一道下酒的好菜，也是一道大鱼大肉吃油腻了以后，解腻的好帮手！想要让花生米咸香入味好吃，光煮熟是不够的，之后的浸泡是非常关键的一步，这一步才是花生米好吃的关键所在，大家一定不要省略掉这一步哦！还有就是我比较喜欢吃软烂的花生米，你们要是喜欢吃清脆的花生米，那就煮二十分钟到半个小时的时间就好了，或者煮的时候去尝一下有没有达到你想要的口感，一旦到了想要的口感以后立马关火，再用汤汁浸泡入味就好了！

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