喝牛奶的好处和坏处有哪些
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牛奶对于人体来说确实是很不错的营养补充品,但是物极必反,喝太多的牛奶可能诱发男性前列腺癌,具体请看下文介绍.
1喝牛奶的好处和坏处有哪些
牛奶喝太多小心喝出前列腺癌。牛奶虽然营养丰富，对身体有很多益处。但是一项最新的研究发现，喝牛奶过量，会增加男性患前列腺癌的风险。
牛奶喝太多小心喝出前列腺癌。美国波士顿大学的研究小组对20885位美国男性医生进行了长达11年的随访调查，在此期间，要求他们记录每天食用的奶制品量，包括脱脂奶、全脂奶和奶酪等。11年后，有1012例男性患上前列腺癌。经过统计学分析，研究人员发现，与每天从奶制品中摄入150毫克钙的男性相比，每天摄入600毫克钙的男性血浆中1，25-二羟维生素D3（这种物质有抗前列腺癌的作用）浓度显著降低，其发生前列腺癌的几率上升了32%。在排除了年龄、体重、吸烟等影响因素后发现，与进食奶制品0.5份以下的人相比，每天进食奶制品2.5份以上（每份相当于240毫升牛奶）的男性发生前列腺癌的风险增加34%。
研究人员表示，前列腺癌是男性生殖系统常见的恶性肿瘤，近年来发病率持续上升可能与人们的饮食习惯有很大关系。虽然牛奶绝对是上等的食物，但为了前列腺健康，男性最好还是别把它当水喝。
温馨提示：牛奶喝太多小心喝出前列腺癌。男性应该引起重视，适度的饮用牛奶，以预防前列腺癌的发生。
2牛奶
牛奶的详细介绍
牛奶，又名：牛乳。用量：通常每天200毫升左右即可；孕妇每天应喝200～400毫升。牛奶是人们日常生活中喜爱的饮食之一，每年5月的第三个星期二，是“国际牛奶日”；喝牛奶的好处如今已越来越被大众所认识，牛奶中含有丰富的钙、维生素D等，包括人体生长发育所需的全部氨基酸，消化率可高达98%,是其他食物无法比拟的。
牛奶的食疗功效
牛奶味甘，性平、微寒，入心、肺、胃经；
具有补虚损，益肺胃，生津润肠之功效；
用于久病体虚、气血不足、营养不良、噎膈反胃、胃及十二指肠溃疡、消渴、便秘。
牛奶的营养价值
1. 牛奶中富含维生素A，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；
2. 牛奶中含有大量的B2，可以促进皮肤的新陈代谢；
3. 牛奶中的乳清对黑色素有消除作用，可防治多种色素沉着引起的斑痕；
4. 牛奶能为皮肤提供封闭性油脂，形成薄膜以防皮肤水分蒸发，还能暂时提供水分，可保证皮肤的光滑润泽；
5. 牛奶中的一些物质对中老年男子有保护作用，喝牛奶的男子身材往往比较苗条，体力充沛，高血压的患病率也较低，脑血管病的发生率也较少；
6. 牛奶中的钙最容易被吸收，而且磷、钾、镁等多种矿物搭配也十分合理，孕妇应多喝牛奶，绝经期前后的中年妇女常喝牛奶可减缓骨质流失。
食用牛奶的相关人群
一般人群均可食用
1. 脱脂奶适合老年人、血压偏高的人群；高钙奶适合中等及严重缺钙的人、少儿、老年人、易怒、失眼者以及工作压力大的女性；
2. 缺铁性贫血、消化道溃疡病、乳糖酸缺乏症、胆囊炎、胰腺炎患者不宜饮用；脾胃虚寒作泻、痰湿积饮者慎服。
与牛奶相克的食物
牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒；
牛奶的加工方式
1. 煮牛奶时不要加糖，须待煮熟离火后再加；加热时不要煮沸，也不要久煮，否则会破坏营养素，影响人体吸收；科学的方法是用旺火煮奶，奶将要开时马上离火，然后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的养分，又能有效地杀死奶中的细菌；
2. 牛奶加蜂蜜是非常好的搭配，并还有治疗贫血和缓解痛经的作用；
3. 炸鱼前先把鱼浸入牛奶片刻，既能除腥，又能增强佳味；在做冻过的鱼时，汤中加些牛奶，会使鱼的味道更鲜；
4. 婴儿喝纯牛奶需经过适当稀释；
5. 袋装牛奶不宜长时间浸泡在热水中加热，这样会破坏牛奶中的营养成分；而且在高温下，塑料袋中的一些化学成分易分解产生对人体有害的物质。
其它相关
古罗马帝国时期，埃及艳后深信牛奶的洁肤、柔肤和漂白功用，每天浸浴在柔滑的牛奶中。她光芒四射的美丽，丝般光洁的肌肤，令凯撒和安东尼深深迷恋。
备注
1. 喝杯牛奶，可消除留在口中的大蒜味。
2. 不要空腹喝牛奶，同时还应吃些面包、糕点等，以延长牛奶在消化道中的停留时间，使其得到充分消化吸收；不宜多饮冰冻牛奶；
3. 牛奶鉴别：在盛水的碗内滴几滴牛奶，如牛奶凝结沉入碗底的是优质品，浮散的质量欠佳，若是瓶装牛奶，只要在牛奶上部观察到稀薄现象或瓶底有沉淀的，则都不是新鲜奶，将牛奶煮开以后，表面结有奶皮（乳脂）的是好奶，表面为豆腐花状的是坏奶；
4. 鉴别纯牛奶：纯牛奶也叫鲜牛奶、纯鲜牛奶，从产品的配料表上，可以看到这种产品的配料只有一种，即鲜牛奶。鉴别纯牛奶的好坏，主要有两个:总干物质也叫全乳固体和蛋白质，这两个指标的含量在产品的包装袋上一般都有说明，它们的含量越高，牛奶的营养价值就越高。如果蛋白质含量不低于2.5克/100毫升，即为牛奶，否则是乳饮料；
5. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能需求的25%～30%，因此，早餐喝一杯牛奶加鸡蛋或加面包比较好；也可以在下午4小时左右作为晚饭前饮料喝；除此之外，晚上睡前喝一杯牛奶有助于睡眠，喝的时候最好配上几块饼干；
6. 有些厂家为了寻找卖点，在天然牛奶中加入了化学钙，人为提高产品的含钙量，但这些化学钙并不能被人体吸收，久而久之在人体中沉淀下来甚至会造成结石。选择“高钙奶”时应看好高钙奶包装上的配料表中是否有“乳钙”标记，同样的高钙奶，其本质有很大的差异。对钙质成分标注不明或标注两种以上钙质共存的高钙奶，应谨慎购买。
3喝牛奶的好处
牛奶中含有易被人体吸收的钙。每天饮用500毫升牛奶，可满足人体每天所需钙量的70%以上，牛奶丰富的含钙量，还能增强骨骼和牙齿，使骨骼萎缩减少50%。
牛奶中丰富的钙质对导致动脉阻塞的饱和脂肪酸有抑制作用，还可防止血压升高。
牛奶含有人体必需的20多种氨基酸中的8种。
牛奶中的酪蛋白含有10%的磷，对促进大脑发育起至关重要的作用。
牛奶中含有钾，可使动脉血管壁在血奔流高时保持稳定，中风危险减少50%。
牛奶中的镁也能起到缓解心脏和神经系统疲劳的作用，对人体具有镇静安神作用，睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。
牛奶是驱铅的好食物。一方面是牛奶中含有丰富的钙，而钙磷比例恰当可以降低机体铅负荷。中国食物中一般不缺磷，但钙相对不足，适当补充钙可以减少铅吸收。另一方面，牛奶所含的蛋白质能与体内的铅结合成可溶性化合物，可以促进铅的排泄。
牛奶中含有将近5%的乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强肠蠕动，促进排泄。
牛奶中的酷氨酸能促进快乐激素血清激素生长。
牛奶的脂肪中的共轭亚油酸具有很高的抗癌功效，是一种良好的细胞抗氧化剂，可以提高细胞中抗氧化酶的活性，清除危害身体的自由基，从而维持机体氧化系统和抗氧化系统的平衡，发挥抗癌作用。
牛奶中的β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，可增强免疫体系功能，阻止肿瘤细胞增长。
牛奶中还有各种维生素，维生素B2，可提高视力。维生素D，可以促进钙的吸收。
牛奶+运动远离骨质疏松
不可否认，衰老确实是人类无法避免的生理现象。随着年龄的增加，骨量的减退不可避免，但这并不意味着你无法逃脱骨质疏松的纠缠。赵燕玲认为，如果在年轻时让骨骼尽量存储更多的钙，对预防和减轻骨质疏松有着至关重要的意义。
根据2007年公布的中国《办公室人群骨密度情况调研分析报告》，多喝牛奶和经常锻炼是两个有效手段。根据对比，每天喝牛奶超过300ml的人群，腰椎骨密度要比不喝牛奶的人高6%左右，髋部骨密度则高7%左右。每周锻炼超过两次或每周累计锻炼时间达到2小时的人群骨密度也比不锻炼的人群明显增高。此外，营养的膳食，远离烟酒也很重要。
每天喝奶500毫升
牛奶之所以作用显著，是由于牛奶中的钙恰好是骨组织的主要成分，而且牛奶富含蛋白质，钙磷比例恰到好处，并含有维生素A和D，可以更好地促进人体对钙的吸收。多喝牛奶就如同向我们的骨库中源源不断的输送钙，从而保持了骨头的强健。成人每天需要800毫克左右的钙，而一杯250克的牛奶可以提供约280 毫克的钙。因此专家建议，每天最好喝500毫升以上的奶，也就是2盒奶，才能起到强健骨头的明显作用。
每周锻炼2次以上
研究显示，骨骼必须在负重状态下才能使钙质有效地吸收于骨组织中。因此，保持一定强度和频度的锻炼，增强骨骼承受负荷及肌肉牵张的能力，能够有效提高补钙的效果，防止骨质疏松。每天走路30分钟、打太极等都是不错的锻炼方法。
多晒太阳
维生素D是有效促进钙质吸收的关键物质，而阳光可以帮助身体合成维生素D，为了骨骼的健康，每天抽出点时间晒晒太阳非常重要。
4喝牛奶导致前列腺癌不可信
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有报道介绍，牛奶等奶制品摄入量较高的人，患前列腺癌的风险较大，原因可能是某些牛奶中雌激素含量较高。张志超指出，这个说法并不可信。对大多数中国人来说，还应该适当增加牛奶等奶制品的摄入量。
“和其他很多癌症一样，前列腺癌的发病原因也尚未明确，是一种多因素疾病。”张志超说，癌症的发病和基因、种族、生活习惯、饮食习惯、年龄等都有关系。
牛奶中含有常量不饱和脂肪酸，常量不饱和脂肪酸摄入过多，是导致前列腺癌的危险因子之一。但除了牛奶以外，其他很多食物中也含有常量不饱和脂肪酸。膳食结构讲究平衡，对中国人来说，蛋白质的摄入量普遍不足，在很多地区，牛奶的消费量更少，张志超说，只要适度饮用牛奶，就不会有问题。因此，喝牛奶导致前列腺癌这种说法是不科学的。
5夏季饮用牛奶的好处
众所周知，牛奶营养丰富，是老、弱、病、孕、幼者的滋补佳品。但有不少人认为，冬饮牛奶，吸收好，功效大，而夏季气候炎热，人体出汗多，饮牛奶容易“上火”。故认为夏季不宜饮用牛奶。其实，种说法是没有科学道理的。炎炎夏日人们极易出汗，牛奶中含有78％左右的水分，牛奶中的蛋白质和脂肪极易被人体消化吸收。因此，夏饮牛奶不仅可以补充肌体损失的水分，还可增加营养成分，这对保持身体健康极为有益。现代科学研究发现，牛奶中含有多种免疫球蛋白，如抗沙门氏菌抗体、抗脊髓灰质炎病毒抗体等多种抗体，能大大增强人体免疫抗病能力。但夏饮牛奶要特别注意卫生，防止牛奶变质。牛奶因含高营养、多成分，在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基。鲜奶取回后要煮沸饮用，最好现煮现喝，剩下的牛奶要放入冰箱中以摄氏4℃保存为宜，但不可使牛奶冰冻，不然营养成分便遭破坏。另外，一时饮不了的鲜奶不要加水，否则容易变质。总之，夏饮牛奶好处多，尤其是老年人和儿童不要在夏季中断牛奶。
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