蒸扣肉多长时间需要

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30分钟。

1、扣肉蒸30分钟。

2、炸好的肉块切成1厘米厚的大片，皮面朝下码入碗中。

3、加料酒、酱油、精盐、白糖、冰糖、葱段、姜片、花椒、八角。

4、滗人少许煮肉的原汤，上歴蒸约45分钟至熟烂，取出。

5、拣出葱、姜、花椒、八角不用，滗出原汤，肉片翻扣入盘中

6、净锅置火上焼热，倒入蒸扣肉的原汤烧沸。

7、加人味糖，撇去浮沫，用水淀粉勾薄芡，済在扣肉上即可。

蒸扣肉多长时间需要

扣肉一般水开后蒸上30分钟左右即可，如果用高压锅来蒸的话，最多蒸上15-20分钟即可。梅菜扣肉蒸的时间不宜太长，否则肥肉就会被蒸化。

扣肉一定要选五花肉，一层肥一层瘦很容易就蒸烂了。如果是用半肥半瘦的猪肉，瘦的部分太厚了是很难蒸的烂，而且炸过之后很干很柴，这样就不好吃了。

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