豌豆豆腐正宗做法

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主要食材

豌豆150克，豆腐200克，火腿50克，熟猪油50克

辅料

淀粉、芝麻油各适量

调料

肉汤、精盐、味精

做法

1、豌豆洗净沥干，火腿切丁。

2、豆腐切方丁，放沸水锅中焯透，捞出沥水。

3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，下豌豆、豆腐丁及火腿丁，加盐、味精炒匀，倒入肉汤，用淀粉勾芡，淋入芝麻油，起锅装盘即成。

豌豆豆腐正宗做法

用料

豌豆苗三两

豆腐一块

油，盐，鸡精各适量

姜一小块

花椒几粒

蘸水事先调好

做法

1/8豌豆苗摘洗干净，用清水泡泡。

2/8捞起

3/8准备豆腐一块。

4/8锅中放油下花椒炸香。

5/8油温五成热时倒入清水。拍块姜在锅里面。小火慢慢煮开，不然油全部溅出来。

6/8调好的蘸水。

7/8放入豆腐，煮开煮透。加适量盐和鸡精调味。

8/8将热锅上的豆腐倒进碗里，撒上葱花即可。

豌豆豆腐正宗做法

豆腐300g、豌豆200g、里脊肉200g、胡萝卜、葱、姜、蒜、油、盐、糖、醋、蚝油、酱油、番茄酱、淀粉20g

做法：

1、豆腐1块，豌豆2大把，里脊肉100克，胡萝卜半个，葱姜蒜适量。肉切丁，豆腐切三角片，切好葱姜蒜和胡萝，随意切。

2、豌豆扒洗干净，特别嫩不用焯水，肉末加点酱油，淀粉，油，抓均匀，调个汁，糖，醋，盐，五香粉，蚝油，番茄酱，加点清水搅拌均匀。

3、准备好所有食材。煎豆腐，用的是电饼铛，多放点油好煎些，两面都煎黄就可以了。

4、平底锅加热加点油，炒香葱姜蒜和胡萝卜，接着加豌豆特别嫩一会就好，豌豆八分熟加肉末划散，然后加煎好的豆腐，加上调汁，快速炒均匀就可以了。

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