香菇可预防龋齿

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香菇（冬菇）最能预防龋齿。

1香菇可预防龋齿

首先，“蘑菇皇后”香菇所含的香菇多糖体，能够抑制口腔内致病菌的生长，阻止牙菌斑的形成，防止龋齿。其次，香菇还含有一般蔬菜所缺乏的维生素D源（麦角甾醇），麦角甾醇经日光照射，可转变成维生素D，可增强人体免疫能力，并能帮助儿童骨骼和牙齿成长。

每100克干品香菇含有7.8克的粗纤维，就如同一把健齿的“牙刷”，咀嚼时与牙面发生机械摩擦，可以对牙齿起到清洗的作用，减少菌斑的形成。

香菇中还含有鲜香味的物质鸟苷酸和香菇精，气味芳香，有助于口气清新。另外所含的大量维生素C，同样具有杀灭有害菌，保护牙齿的作用。

芹菜中含有大量的粗纤维，吃芹菜的同时就能擦去不少粘附在牙齿表面的细菌。对粗纤维食物反复的咀嚼还可刺激唾液的分泌，以平衡口腔内的酸碱度。

牙齿最怕口腔中酸的环境，乳酪是最好的口腔酸碱平衡卫士，其中丰富的磷酸盐可以中和口腔中的酸性物质，不利于细菌活动。乳酪中还有大量的利于人体吸收的钙，无论对于儿童牙齿生长还是成年人健齿固齿都有很好的帮助。

让人意外的是，酸甜的葡萄干也是健齿的好食物。美国学者称，葡萄干内含有多种抑制口腔细菌生长的化合物，齐墩果醇酸、齐墩果醛、白桦脂醇等，这些化学物质是植物中的天然抗氧化剂，有利于牙齿和牙龈健康，能够有效地防止蛀牙、牙龈炎和牙周炎等。

至于葡萄干酸甜的口味则是来自于果糖和葡萄糖，而非有害牙齿健康的蔗糖。所以爱吃零食的人可以大嚼葡萄干，不必担心有害牙齿。

还有几种刺激性较强的食物，如洋葱、芥末、薄荷等，也都是口腔内细菌的天敌，经常食用有益牙齿健康。

2维生素D不足易患癌？揭秘维生素D的神奇功效

【环球网综合报道】据Record Japan新闻网1月5日报道，维生素D能够有效预防流感和呼吸道感染等多种疾病，还能够改善特应性皮炎的症状。专家组曾对数名人员进行历时4个月的跟踪调查，结果发现，4个月内定期服用维生素D的人比不服用的人患感冒的人数少了一半。

另外，据日本相关专家介绍，服用维生素D 还能激活免疫细胞，预防老年痴呆、癌症、感染病、糖尿病等多种疾病。可以说，多摄取维生素D可以预防几乎所有的生活习惯病。

专家介绍，维生素D摄取不足的人易患癌症、心脏类疾病和脑梗塞等多种疾病。人体内的维生素D是在紫外线的作用下合成的，据调查，每3名日本女性中就有2人体内维生素D不足，所以，建议大家在紫外线较弱的冬季多在室外活动活动。

植物当中多含有维生素D2，动物当中多含维生素D3，但是这两种维生素D经过人体的代谢以后会发挥相同的作用。建议大家日常多吃肉类、蘑菇类、鸡蛋和鱼类，这样能够确保身体摄取充足的维生素D。

3预防冠心病用维生素D

Varosy博士称，维生素D和钙均是治疗骨质疏松症的标准药物，以前的研究表明，血液中维生素D水平降低与心脏病发作危险增高相关，但迄今尚无研究证实补充维生素D能降低冠心病事件的发生危险。又因多种维生素片价廉而安全，对老年人尤其如此。为评估维生素D与冠心病死亡危险的关系，Varosy博士及其同事进行了研究。

共有9704例65岁以上的老年妇女纳入骨质疏松骨折研究，其中4272例报告正在服用维生素D。虽然研究人员并未详细询问所服用维生素D的剂型和剂量，但他们推测大多数妇女每日服用含标准推荐剂量400IU的多种维生素片。

结果显示，在平均近11年的随访期间，有420例妇女死于冠心病。与未服用维生素D的妇女相比，服用者的冠心病死亡危险减少31％。服用钙制剂对上述结果无影响；研究人员还对影响结果的可能因素进行了对照，如冠心病危险因素、补充钙剂、病人自述的健康状态、受教育程度及行为习惯（运动和吸烟）等。

Varosy又说，简言之，他们所观察到的效益归因于口服维生素D而非补钙；维生素D既是一种维生素，也属激素范畴，是人体钙吸收最重要的调节因子。动脉粥样硬化是胆固醇和脂质沉积于动脉壁的结果，也常与钙化相关，后者是无机钙在动脉壁沉积而形成。许多研究证据表明，动脉钙化与骨质钙化的过程非常相似。早期研究提示，血液中维生素D水平降低在致冠心病的冠脉钙化中起一定作用。Browner及其同事的研究首次发现患骨质疏松症的妇女死于心血管疾病的危险大于无骨质疏松症者。事实上，在有骨质疏松症的妇女，钙在其动脉壁的沉积率大于骨质正常的妇女。

Varosy博士补充说，虽然目前对以上相关性尚无明确解释，但却是一个有希望的研究领域。导致骨骼钙丧失和动脉粥样硬化斑块钙沉积可能属于同一内分泌过程，但其机制目前尚不清楚。因为多种维生素片中的其他成份也可发挥有益作用，以上结果有待对不同剂量和类型维生素D的进一步对照研究加以证实。此外，未来研究还需评估以上结果是否在其他人群（如男性）亦同样存在，每天补充多大剂量的维生素D可对冠心病危险产生影响也是一个值得研究的课题。

Varosy称，该项研究仅是第一步，在提倡应用维生素D治疗和预防冠心病之前尚有大量的工作要做。美国心脏学会并不推荐口服维生素或无机物制剂，健康人应从

4儿童如何补充维生素D？

鱼肝油和动物内脏都含有较丰富的维生素D。除此之外，人和许多动物皮肤中的7-脱氢胆固醇，在阳光中紫外线的照射下也能转变为维生素D并供人体使用。这是人们获得维生素D的重要途径。但由于普通玻璃能吸收紫外线，所以在室内隔窗晒太阳往往没有什么效果。医生经常建议家长们将婴儿抱到室外晒晒太阳，或鼓励孩子多参加户外活动，其中的道理也在于此。

对婴儿来说，由于晒太阳的机会相对较少，即使加上从食物中摄入的部分，往往也达不到每天需要400单位维生素D的正常标准，因此从出生后两周起便应该额外补充鱼肝油。2岁以后的孩子，由于户外活动较多，晒太阳的机会也明显增加，故不一定再要吃鱼肝油了。

5维生素D并不是灵丹妙药

虽然女人应当更亲近维生素D，但并非是多多益善，相反，补多了也会有危险。

注意之一：补充维生素D不能超量。一般人(成年女性)每天可以补充维生素D1000国际单位，而孕妇可以补充到1500国际单位，但不得超过2000国际单位。如果每天的补充量超过2000国际单位，因补充维生素D而致体内吸收钙过多，会引起对肝和肾的损害。

注意之二：不能晒太阳过多，晒太阳过多同样有危险。比如，晒黑皮肤是最小的代价，而引起皮肤灼伤则得不偿失，更为严重的是会引起皮肤癌。所以，每天晒15分钟太阳就够了，夏天更应避免在阳光下暴晒。

注意之三：日常补充量与风湿性关节炎的关系。研究人员提出，通过饮食和补品摄取维生素D都可以降低女人罹患风湿性关节炎的风险，但是这种补充量不宜太多。通过一般饮食，至少每天可以补充290国际单位，而通过服用药片或补品，每天至少可以补充400国际单位，这就可以有效将罹患风湿性关节炎的风险降低28%和34%。

注意之四：不要把维生素D当成神药。虽然维生素D在保持细胞的健康方面起了作用，而且可能具有降低免疫性失调危险的作用，但维生素D对免疫系统是如何起保护作用的还需要进一步研究。所以不要把维生素D当成维护健康和包治百病的灵丹妙药或高级食品。

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