超市里的哪种羊肉适合涮

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山羊肉。

适合涮的部位:

1、羊里脊，就是和猪里脊一样的部位，羊脊椎的两侧，这个部位肉质较瘦，口感脆嫩，不可久涮，要不就老了。

2、、羊上脑，就是羊上脑颈后肉，因为接近羊头，所以称为“上脑”。这一部分的肉质中质地较嫩，因为里面有三成肥，肥瘦相宜，口感嫩极好。

3、羊筋肉，就是剔除了肋骨的腰窝肉，俗话说“顶香贴骨肉”，所以这个部位的肉最香。白色部分是由肉筋、筋膜、脂肪和肉共同组成，口感和味道都很美。特别值得一提的是，它是羊肉里仅有的两块脆口的肉，口感很特别。

超市里的哪种羊肉适合涮

的可乐瓶子，把羊肉装进去，应该可以装4斤左右。

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装好后放入冰箱冷冻室里，待羊肉冻好后，准备找火锅店给帮忙切片。注意要提前拿出来，化冻半小时或者40分钟左右才好切。

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注意化冻时，把羊肉从可乐瓶子里拿出来不好拿，可以先化开，然后把刀在可乐瓶子中间划一道，再往两边掰开即可拿出羊肉。

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找火锅店切片时，可以告诉店主给切薄一些，这样涮起来很方便。

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找别人给切片，多少给对方一些辛苦费。还要注意一点，应该把肋排肉里的脆骨、小骨头等等都再找

超市里的哪种羊肉适合涮

绵羊肉

山羊膻味重，脂肪含量低，肉质弹性足，适合清炖或红烧，而绵羊脂肪较多，肉质细腻，适合拿来涮火锅或爆炒等

那问题的答案就显而易见了，如果你打算清炖或者红烧羊肉，那肯定是山羊肉好吃如果你打算涮火锅或者是爆炒羊肉的活，那是绵羊肉更加好吃。

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