姜丝焖鸭是哪里的特色

2023-07-01　分类：百科

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子姜焖鸭，这道菜在粤菜、川菜、湘菜系中都有，只不过就是看辣的程度了。新鲜上市的子姜白晰细嫩，古人在《咏子姜》诗曰：“恰似匀妆指，柔尖带浅红。”就形象地描绘出了子姜犹如女人纤纤细指的特点。子姜口感爽脆无渣，新鲜多汁，辣味适中，广东人喜欢用子姜做菜，比如蜜炙子姜鸡、酸子姜扣肉，当然还有我从小就喜欢吃的子姜焖鸭。