风干鸡为啥是黑色的

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风干鸡的黑色是抹过盐之后风干的正常现象，就像腊肉表面的红黑色一样。

风干鸡经过风干之后，是不能直接吃的，还需要回锅进行卤制，这样鸡肉才更加入味。先用热水把鸡上的灰尘擦干净，然后放到提前熬好的汤汁锅里，煮上一个多小时就好了。

风干鸡为啥是黑色的

是你没掌握住方法1.在选择鸡的时候，最好选择鸡肉较为结实的鸡，以公鸡为主注意杀鸡的时候不要沾水，以保证肉质的鲜美。

2、鸡在入锅炒之前要洗干净加辅料时，要根据鸡的大小计算好盐量所有辅料都要在鸡的内外抹匀，至于加多少，就看自己的个人喜好了。

3、腌制时间控制在12个小时以内是最佳的在风干的过程中，最好是放在太阳下暴晒。

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