做出来的豆腐花不滑是怎么回事

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不光滑是放了内酯搅拌的不到位，不均与，搅好了，就会上下都是很光滑的，建议你在每次放了内酯后，多搅动

1.100g干黄豆提前一晚加入适量清水泡发。

2.泡发好的黄豆冲洗两遍倒入料理机加入清水1300毫升。

3.打好的生豆浆

4.取一个奶锅。放入一个纱袋过滤（用纱袋过滤比较细腻。超市都有卖）

5.倒入生豆浆

6.煮沸

7.1.5g内酯用少许温水溶解。

8.煮沸的的豆浆表面有一层浮沫。用勺子舀出

9、把溶解后的内酯倒入保温桶

10、煮沸的豆浆关火，两三分钟后豆浆大概在80—90度左右再倒入保温桶保温

11.倒入保温桶后舀去浮沫

12.盖保温盖静止10—15分钟后凝固

13.凝固好了

14.成品（可以加入自己喜欢的调料、甜的、咸的...）

做出来的豆腐花不滑是怎么回事

不光滑是放了内酯搅拌的不到位，不均与，搅好了，就会上下都是很光滑的，建议你在每次放了内酯后，多搅动一会，主要是从下往上的搅，只能往一个方向搅。切忌来回搅。

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