顺德烹饪学校招生条件

1.知识要求

（1）了解各种刀法的分类和使用方法。

（2）理解菜品烹制的基本技能的含义，掌握火候和调味对菜品制作的影响。

（3）掌握面皮制作基本方法。

2.能力与素质要求

（1）能力要求：具备良好的专业职业操作习惯，注重操作卫生，注意食品安全、能熟练运用基本刀法和面点工艺技法完成相应操作。能熟练运用煎、炒、炸、蒸、烤等基本烹饪技法完成菜品的制作，并进行合理的调味和装盘。

（2）素质要求：具备一定的创新能力。

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