漂白丸怎么做

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主料：

瘦猪肉半斤

辅料：

葱半根

姜一块

鸡蛋一个

淀粉适量

步骤：

1、瘦猪肉备好加入葱，姜，盐，蚝油，香油，鸡蛋，鸡粉，调好拌均

2、锅中放入冷水，用手挤出大小一样的圆球放入水中，做好后待丸子煮到漂起来就熟了

3、煮熟后，放入适量香油，盐即可，如果有香菜放一点就更好了

漂白丸怎么做

丸子汤的做法 漂白丸子汤

【原料】精肉 生姜末 精盐 味精 香菜 香油

【制作过程】

1、（关键）：把精肉用搅肉机绞碎（或剁碎）如泥，放在一个稍为大些的碗或盆中，加凉水用筷子顺时针搅动，水与肉的比例约为1:1。搅水时要注意：①只可顺一个方向搅②放入凉水不要一次放入，而要随着搅拌分多次放入③此时严禁放盐，放盐容易把水杀出来。④搅成时肉应成稠粥状。

2、把水放火上烧滚。在烧水过程中，把盐、味精、生姜末放入肉中拌匀。这些调料可以适当多放些，因为在煮的过程中会向汤里释放。

3、用筷子夹起调好的肉糊一下一下往烧开的锅里放。注意，此过程中千万不要搅动。

4、把香菜（切碎）、香油放入一盛汤盆中。待丸子往汤里下完并又开锅后，端起锅倒入汤盆。

漂白丸怎么做

解冻弄成小块的鸡脯肉和小粉、调味品按一定比例拌一起（貌似是2：1，记不清了），搅拌器搅的差不多，用勺子或手挤成丸子，下到开水锅里，这好像叫“漂白丸”，漂的程度需要些许火候

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