竹鼠的煮法

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主料：竹鼠一只，鸡一只

辅料：

参片4片、姜6片、酱油2勺、料酒1勺、味精、食盐、冬菇、大蒜各适量

做法：

1、取一只杀好的竹鼠，去掉毛及鼠杂之后，清洗干净。

2、再把鸡清洗干净，将竹鼠肉和鸡肉切成细块，倒入锅内，放入参片，姜片，酱油，绍酒，味精，食盐，冬菇，大蒜搅拌均匀。

3、加水慢煮，煮熟之后即可，食用可以养肾补虚，解毒除热。

竹鼠的煮法

1、备料。

竹鼠一只，油，大料，八角，花椒，大葱，姜，料酒，酱油，白糖，麻油。

2、竹鼠处理。

去毛，开膛，去尽内脏。洗净剁块，葱姜切末备用。

3、焯水去腥。

放入肉块，加入水，葱段，料酒，大火烧开，捞出来，用冷水收紧鼠皮。

4、炖煮。

起锅烧油，加入葱姜末，爆香，加入鼠肉，翻炒，加入酱油，炒香，加水，大料，加盖炖煮，肉烂即可。

竹鼠的煮法

1、材料：竹鼠、生姜，蒜头，食用油，酱油，老酒，盐巴，味精

2、方法：首先将生姜洗净切成姜片，蒜头剥皮，然后往锅中放入适量的食用油，待油冒烟倒入姜片和蒜头爆香。

3、接着把蒸熟的竹鼠切成小块。

4、然后把切好的竹鼠倒入锅中，翻炒三分钟。

5、接着往锅中加入适量的酱油，翻炒一分钟。

6、然后往锅中加入适量的老酒，翻炒两分钟。

7、接着往锅中加入一勺的盐巴和味精，翻炒片刻就可以出锅了。

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