五香甜花生做法

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用料:

花生米 1000克

八角 12个

桂皮 2块

花椒 1把

香叶 12片

盐 800克

葱段 1颗

五香粉 5克

白糖 1匙

姜粉/姜片 2克

五香甜花生的做法步骤:

步骤 1   所有食材都准备好，花生米放入盆中倒入清水冲洗干净表面灰尘后倒入适量水浸泡20分钟，生姜清洗干净，取2克切成姜片备用。

步骤 2  浸泡好的花生米捞出放入碗中，倒入切好的生姜片，5克的五香粉，1匙白砂糖，用手抓至每个花生米均匀的裹上一层调料。

步骤 3  葱洗净，用刀切成葱段备用。

步骤 4  锅内倒入800克的食用盐，八角3把，花椒1把，香叶1把，切好的葱段，桂皮2个备用

步骤 5  把弄好的花生米倒入锅内，小火开始翻炒。

步骤 6  等花生米炒5分钟后，每颗花生米都均匀的裹上一层厚厚的食用盐，现在的盐因为花生米浸泡的缘故，表面也成湿哒哒的状态，这时候翻炒花生米阻力比较大，比较累。

步骤 7  等花生米炒15分钟后，包裹在花生米上的盐开始脱落，底部的盐已经开始变少，这时候翻炒阻力已经慢慢减少，翻炒时已经感到比5分钟状态时轻松点。

步骤 8  等炒至30分钟后，花生米表皮已经炒干但里头还是湿的，翻炒阻力基本没有，盐也开始变黄，这是时候的花生咸味基本稳定，盐就起到加热的作用，但这时一定注意炒制温度和勤翻炒，小心把花生炒糊

步骤 9   等炒到40分钟时，从锅内取几颗花生放凉后尝一下口感是否变脆，不脆继续翻炒。

步骤 10   等炒到50分钟后，盐已经变得焦黄，放进去的调料也变得很干，八角表面挂上一层薄薄的食用盐，关火，用漏勺过滤出多余的食用盐，放入盘中放凉即可食用。

五香甜花生做法

所需要的食材是花生、白糖、茶叶、桂皮、生抽、香叶、干辣椒等。

先把洗干净的新鲜花生倒入冷水锅中烧开，然后把烧开的新鲜花生放入高压锅中，再在高压锅中放入漫过花生的凉水然后再放入前面准备好的所有辅料，然后再放入四小勺盐，糖和盐要稍微多一点，这样烧出来的花生咸香味十足，然后盖上锅盖大火烧开，小火烧五分钟关火焖三十分钟。

再把汤汁和花生一起倒入盆中，泡一两个小时，让香料被花生完全吸收，然后装盘即可食用。花生放入高压锅的目的是使花生更加入味。一盘咸香味十足的茶叶五香甜花生就做好了

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