酱油质量等级
2023-07-05 分类：百科
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一级酱油最好。
酱油等级按照国 家标准，酿造酱油根据氨基酸态氮的含量可以将酱油划分为特级、一级、二级、三级四个等级。
这里要特别注意，配制酱油是没有等级的，酿造酱油才有等级。
酿造酱油是根据氨基酸态氮的含量来划分等级的。
氨基酸态氮≥0.80g/100ml，这种酱油品质为特级。
氨基酸态氮≥0.70g/100ml为一级。
氨基酸态氮≥0.55g/100ml为二级。
氨基酸态氮≥0.4g/100ml就是三级。
氨基酸态氮的含量越高就说明酱油的氨基酸的含量越高。
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