台州一锅烩做法

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台州本地没有一锅烩这道菜。

有人说，烩菜出自内蒙古西部，应叫“西部大烩菜”有人说，烩菜源自东北，原名叫做“乱炖”也有人说，烩菜的“烩”字出自秦桧的“桧”——相传，北宋末年佞臣当道，秦桧等奸人把持朝政，一些志士就把各种菜蔬炸过之后烩在一起，视作大奸臣秦桧，吃烩菜便是食其肉、饮其血。

当然，现在美食全国通，台州也有开这种店。

台州有糟羹，就是很多菜切成粒炒一起的。有食饼筒，是炒很多菜，用麦粉摊起来的皮，包一起，类似大春卷。

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