生猪蹄和熟猪蹄哪个重
2023-07-05 分类：百科
TIPS：本文共有 116 个字，阅读大概需要 1 分钟。
生猪蹄重
煮肉的损耗大多是脂肪的溶解，猪蹄大部分是骨头和筋，脂肪含量极小，只有皮下部分有川许的脂肪，因此煮熟的猪蹄从份量上看有所损失，从实际煮肉经验上看，一斤生的猪蹄煮熟以后还差不多有八两重，所以有经验煮到恰好的厨师是可以煮到九两的。
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生猪蹄重
煮肉的损耗大多是脂肪的溶解，猪蹄大部分是骨头和筋，脂肪含量极小，只有皮下部分有川许的脂肪，因此煮熟的猪蹄从份量上看有所损失，从实际煮肉经验上看，一斤生的猪蹄煮熟以后还差不多有八两重，所以有经验煮到恰好的厨师是可以煮到九两的。
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