泡椒牛姓正宗做法

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主料

牛肉400克 泡椒100克

辅料

红辣椒4个

配料：郫县豆瓣20克 ，料酒，淀粉，花椒粉，胡椒粉， 姜丝， 蒜片适量

做法步骤

1、牛肉洗净切薄片。

2、加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。

3、锅内加油烧热放入切好的姜丝、蒜片、泡椒、红辣椒段爆香。

4、再加入豆瓣酱、料酒炒匀。

5、放入牛肉大火爆炒2分钟，再加入水淀粉勾芡。

6、出锅装盘。

小窍门&温馨提示

1、牛肉尽量切薄，刀功不好的朋友可以就我一样先将牛肉洗干净放冰箱速冻至稍硬就很好切了。

2、锅内多放点油大火爆炒一会就好，久炒牛肉就老了。

3、喜好辣的朋友可将泡椒水与牛肉同炒。

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