干煎鲈鱼块最正宗的做法

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步骤1

鲈鱼洗净，鱼身上划几刀，放少许盐腌制几分钟

步骤2

葱切葱花。把葱（一半）、生抽、老抽、醋、糖、味精、少许水放一碗中

步骤3

锅中放姜擦一下，锅热放油，把鲈鱼放入双面煎透，加料酒

步骤4

把调料碗中的调料倒入锅中，盖上锅盖焖，大火烧开后转小火

步骤5

锅中汤汁烧至快干时，出锅，上面撒上葱花

干煎鲈鱼块最正宗的做法

用料：鲈鱼400克、姜10克、葱15克、料酒20克、蚝油10克、酱油10克、熟芝麻5克、孜然粉5克、辣椒粉5克、盐适量

具体做法：

1. 鲈鱼清洗干净，配料备用。

2. 葱姜分别切丝，鲈鱼从鱼肚开口处向内再切几刀，不要切破鱼身，使整条鱼能平整的趴下。

3. 把鱼放入盆中，撒入葱姜丝，倒入料酒、酱油、蚝油。

4. 加入适量盐。

5. 两面揉均匀，腌制30分钟。

6. 锅里倒入适量食用油。

7. 鱼去掉葱姜丝，放入锅里，中小火煎制。

8. 一面煎至金黄，撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻，翻面再煎。

9、 两面均煎至金黄色，完成。

干煎鲈鱼块最正宗的做法

用料：鲈鱼1条、油适量、盐5克、玉米淀粉5克、姜片5片

香煎鲈鱼正宗的做法步骤：

步骤 1、鲈鱼洗净，开刀开到背，但不要切断

步骤 2、用厨房用纸沥干水份，一定要尽量沥干

步骤 3、两边涂抹盐研制30分钟，然后涂抹一层薄薄淀粉

步骤 4、热锅冷油，小火

步骤 5、小心放入鱼，头先下，背朝下

步骤 6、8分钟后翻过来，皮金黄且完整无缺

步骤 7、放下姜片，再煎五分钟

步骤 8、上碟开吃。

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