凉拌兔丁家常做法

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主料 兔肉 500克 辅料 油 适量 盐 适量 香菜 50克 香葱 10克 大葱 10克 香酥花生米 适量 大蒜 适量 姜 1块 小米辣 5个 长辣椒 1个 红油辣子 适量 香油 适量 料酒 适量 白糖 适量 花椒粉 适量 胡椒粉 适量 生抽 适量 

步骤 1.兔子半支约500克，洗净去内脏用清水泡20分钟去血水，中途换2次水。锅里放水，几片姜、大葱，放一些料酒和盐，水开后放入兔子（半支整的，不用切），煮熟，约8分钟，（煮的时候打去泡沫），关火后加盖闷5分钟 

2.煮熟的兔肉取出放凉开水中凉

3.切块盛在盘中 

4.姜蒜适量切碎，辣椒切段，大葱香菜切段，小葱切成葱花 

5.取一碗中放20ML凉白开，加生抽，白糖，盐，花椒粉，胡椒粉，香油，红油辣子及切碎的辣椒，葱花、香酥花生米搅匀 

6.放上香菜，淋上准备了的调料

凉拌兔丁家常做法

材料

主料：兔肉半只

辅料：花生适量、花椒适量、葱适量、蒜适量、姜适量、霍香叶适量、白醋适量、白糖适量、青椒，小米辣适量、芝麻适量

凉拌兔丁

1

料酒，豆粉，盐扮匀，淹渍30分钟

2

用帕子把水弄干。

3

放锅里蒸30分钟左右

4

凉了后，宰成丁。放上青椒，小米辣，花椒，生姜泥，蒜泥，霍香叶，盐，味精，鸡精，白糖，白醋

5

加葱花，花生，油烧开淋上去扮匀。

小贴士

半只兔肉洗净在水里泡20分钟捞起，加料酒，盐，豆粉扮匀放30分钟洗净。再用干帕子把水弄干放锅里蒸半小时以上起锅备

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