清沙湾烧烤攻略

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清沙湾出游自助烧烤攻略：

一、出发前，准备中的注意事项：

购物清单。依照单据购买不容易有遗漏。 

常用烧烤工具：（烤炉那里再租用）刷子、钎子、水果刀、竹签、牙签、锡纸、一次性碟子、一次性碗、一次性纸杯、一次性筷子、一次性手袋、一次性桌布等

肉类：鸡翅根、鸡腿、牛肉串、羊肉串、台湾香肠、鸡胗、

各种丸子等

海鲜类：明虾、秋刀鱼、蟹肉卷、鱿鱼（带须）、海带。

素菜类：茄子、玉米、土豆、红薯 、芋头、青菜（韭菜、

花菜、空心菜、大白菜）、菌类（金针菇）、馒头 、

食物 大蒜（本身具有杀菌作用，很适合野外食用）

调料：椒盐（可用食盐代替）、胡椒粉、孜然粉、调和油、

蜂蜜、烧烤酱、番茄酱

零食：如棉花糖，桔子等（充饥用啊）

饮用水

二、出游中的注意事项（建议提前告知大家一些去的注意事项，普及一下安全知识和烧烤技巧。）

1、安全第一，主要注意三方面：防火、防烫伤、食品安全。

a、防火

b、防烫伤：不要在烧烤区打闹嬉戏。烤炉本身温度很高，千万不要触摸。吃烧烤时，注意不要被插伤、烫伤，因为有部分烧烤工具是铁具。

c、食品卫生：食品一定要完全烤熟后食用，避免发生食品安全问题

2、防走丢 每次出游由指定负责人，分别于临出发前、临回来前点名，统计人员，到齐后方可集体离开。（三批的表格要提前制定好）

3、不要携带贵重物品，注意保管好随身携带的东西。

4、出于安全考虑，最好不要下水游泳，建议踏踏浪，踩踩沙滩。

5、怕晒的美眉，建议可以做好防晒准备工作，同时建议大家不要在太阳下暴晒。

6、烧烤安排：

A、到清沙湾，安顿下来后，租烤炉和订购桶装饮用水。

B、员工们齐心协力清洗需要清洗的蔬菜、刀具等

C、有些肉类（譬如鸡翅等带皮的肉类）需提前腌制，可提前处理下。

D、具体技巧如下

● 烤肉类。不太容易烤，最好在上面划几刀，刷一层油，否则容易外糊里生。

● 烤茄子。先将茄子整个置于微火，待表皮变黄，从中间划开，刷上酱料，继续烤至肉软烂为止。烤玉米就相对简单很多，常转动就好。

● 烤鱼。在鱼身上撒少许盐，再用锡纸将鱼密实包裹。盐分逼出肉汁，锡纸将汁锁住。中途翻面一次，注意火候，不要烤焦了。

● 烤蔬菜。土豆、红薯类可切成片，串在竹签上烤，或者切块用衬锡纸包起来烤。馒头也是切片烤。

E、烧烤时注意事项

第一、不要一上来就往烧烤食物上撒各种调料。首先，应该双面刷一下油。   

第二、烧烤时适时翻转食物、适量刷些烧烤酱，保持食物湿润度，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。

第三、烤肉过程中，许多食物加热后会滴油，会产生很高的火焰，烤焦网架上的食物。可以小撒些水。

第四、要注意叉子的安全，不要被插伤和烫伤。

第七、注意卫生，没有烤熟的食品不要吃。

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