红烧肉苦瓜煲正宗做法

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用料

五花肉 500克

冰糖 20克

姜片 10片

八角 3个

桂皮 2～3块

生抽 5勺

苦瓜 三根

干辣椒 3个

料酒 3勺

做法步骤

步骤 1

备料一：苦瓜去核，切成5厘米见方，姜切片备用

步骤 2

备料二：选优质五花肉，切五厘米见方。

步骤 3

化糖炒肉：中火，热油后加入冰糖炒化，之后放入五花肉丁，炒上糖色。

步骤 4

调味炒制：小火继续炒，依次加入生抽，姜片，八角桂皮，料酒。之后加水烹煮几分钟。

步骤 5

烧苦瓜：肉基本熟后加入苦瓜，盖上锅盖中火继续烧。调入盐，根据需要加点干辣椒。

步骤 6

大火收汁，出锅。

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