刨冰和冰渣有什么区别

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正宗的“刨冰”是将冰块刨成雪花而做成，“刨冰”中含有冰渣就会严重影响口感。刨冰在台湾很流行，所以素有“台湾刨冰”之称。刨冰是把冰块刨成细细的冰沙，再加入各种干果、水果及牛奶、果汁等而形成的一种五颜六色的雪冰。其种类繁多，制作简单，各种口味可随意调配。刨冰基本可以分为沙冰、碎冰和刨冰三大类，一定要选择和冰一致的配料才算是一道完美的冰品，因为这样就不会让冰比配料更快地消失而令口感味道不能相互地“融合”，失去冰本身的作用，就是所谓的“一致”。沙冰是最

细腻的冰，一般要混合水果和很有滋味的原材料打碎，用吸管来吃，感觉像是喝饮料。

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