黑龙江鱼生的正宗做法

2023-07-10　分类：百科

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杀生鱼不是日本人吃的生鱼片，最原始的杀生鱼，做法很简单。渔民把鱼肉从鱼骨上剔下两整块，用刀横切成相连的簿片。再从鱼皮上将鱼片片下来，切丝，用醋“杀”一下。鱼皮上火烤至半熟切丝。将鱼肉丝、鱼皮丝拌以葱丝，野辣椒或野韭菜即成。可以蘸料吃，蘸料由花生碎、芝麻、姜丝、葱丝、青椒丝、蒜末、辣椒油，芥末等混合制成，特有的香气先就刺激了食客的嗅觉神经。