广东陆丰甲子鳗鱼粥怎么做

2023-07-10　分类：百科

TIPS：本文共有 366 个字，阅读大概需要 1 分钟。

鳗鱼粥的做法菜系及功效：精品主食补血食谱补虚养身食谱贫血食谱工艺：煮鳗鱼粥的制作材料：主料：粳米150克，河鳗500克调料：小葱10克，姜3克，料酒8克，盐2克，味精2克鳗鱼粥的做法： 1.将鳗鱼切断颈骨，放净鳗血，用热水略烫2.抹去鱼体黏液，剖开去内脏，斩去尾鳍，冲洗干净3.葱姜洗净分别切成段、片备用4.粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分5.取锅加入冷水、鳗鱼，加入葱段、姜片、料酒煮至鳗鱼熟烂6.捞出鳗鱼，拆肉去骨放入碗内7.鱼汤拣去葱段、姜片待用8.另取一锅加入适量冷水，烧沸后加入粳米、鱼汤，煮至粥将成时加入鱼肉、用盐、味精，调味候沸即可。食物相克粳米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”河鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。