馅饼先蒸再烙的做法

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1，250克去皮五花肉，先切成薄片，再改刀成丝，最后切成小丁。

去皮生姜切丝，再切碎

去皮洗净的紫皮洋葱50克，先切成丝，再切成小丁

热锅凉油，下入肉丁，中火快速炒散变色，滴两滴去腥，开小火，放半汤勺老抽、少半汤勺蚝油代替味精、10克食盐、姜未放入，翻炒均匀，关火

3，红薯粉条200克，用温水泡软，切成2厘米左右的段，淋少许食用油拌一拌，防止沾连

4，把粉条和洋葱碎倒入炒好的肉丁中，搅拌均匀

5，300克面粉用60度左右的热水(饼做好后不硬)先拌成没有干面的面絮，然后和成不软不硬的面团，醒10几分钟，再去揉，就揉光滑了。

把揉光滑的面团放在撤有少量干面的案板上，搓成长条，切成想要的面剂

把一个个面剂扞成薄点的圆片，包上做好的馅，形状饺子状和圆形都可以，然后拍扁成饼状

包好后放在蒸锅中，上气蒸5一8分钟，关火，放在案板上

6，预热好的电饼挡，刷上少许食用油，把蒸好的馅饼摆上去，盖盖。电饼铛是上下加热，所以煎到表皮发黄，就可以出锅了。

这就是我馅饼先蒸后烙的做法。

馅饼先蒸再烙的做法

用料

面粉 500克

鸡蛋 4个

盐 10克

西葫芦 2个

虾皮 2把

烙馅饼的做法步骤

步骤 1

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活面，醒好。把西葫芦擦了，拧去水分，放葱，姜末，虾皮，虾酱，盐，把鸡蛋炒熟。

步骤 2

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一边包馅饼，一边在电饼铛烙。

馅饼先蒸再烙的做法

食材明细

猪肉、酱油、花生油、盐。

1、准备猪肉，肥瘦三七。

2、剁成肉馅。

3、加入酱油，花生油，少许盐搅拌均匀，然后铺在盘里。

4、上锅蒸十五分钟。

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