嘎鱼炖之前需要热水烫吗

TIPS：本文共有 294 个字，阅读大概需要 1 分钟。

嘎鱼炖之前必须要用热水烫一下，然后用钢丝球轻轻擦去嘎鱼身上的黄皮，再用清水洗净，用这种方法处理好的嘎鱼、不管是炖、酱焖、煲汤才不腥。嘎鱼身上的那层黄皮粘液必须要清理掉，如果不去除就是嘎鱼腥味的主要来源，用开水烫一下就可以了，不能烫时间长。

嘎鱼炖之前需要热水烫吗

将嘎鱼内脏洗净后，放入盆里，然后倒入开水烫（95度以上），为了清洗嘎鱼表面那黄黄的东西，可以除腥。

嘎鱼是常见的淡水鱼类，学名黄颡鱼，别称黄辣丁、黄姑子、黄角丁等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、黄颡鱼属淡水鱼类的统称，我国南北各地普遍都有分布，常见的有黄颡鱼(指名亚种)、瓦氏黄颡鱼、长须黄颡鱼等。

如果觉得《嘎鱼炖之前需要热水烫吗》对你有帮助，请点赞、收藏，并留下你的观点哦！